سوبريساتا دولسي سان فينتشنزو

سوبريساتا دولسي سان فينتشنزو هو نوع من اللحوم الباردة التقليدية من كالابريا، منتج إقليمي فاخر مصنوع من لحم الخنزير المختار الذي يجعل السوبريساتا حمراء، مع الفلفل والملح. يقوم مصنع اللحوم سان فينتشنزو بإنتاج هذا النوع من اللحوم بأفضل الطرق، حيث يتم تقطيع اللحم بشكل خشن، ويضاف إليه الملح والفلفل ويتم تعبئته. يتميز اللحم بلونه الأحمر ونكهته الغامرة، التقليدية والحلوة. التوافقات: سوبريساتا دولسي سان فينتشنزو ممتازة عند تقديمها كمقبلات، مصحوبة بخبز منزلي الصنع ويفضل أن يكون كامل الحبة والخضروات. ممتازة مع الأجبان المعتقة. النبيذ الموصى به: لامبروسكو التخزين: في بيئة باردة. تغطية الجزء المقطوع بقطعة قماش. التصنيع: السوبريساتا الكالابرية هو منتج تقليدي وحصري لمنطقة كالابريا، يتم تحضيره بعجينة متوسطة القطع من اللحم المأخوذ من الكتف، لحم الخنزير والدهن من الخاصرة. أثناء الطحن، يضاف إلى السوبريساتا الفلفل الأسود، الشمر، والملح. بمجرد وضع اللحم في الأمعاء الطبيعية، وهي عملية تتم يدويًا، يجب أن يجف في الهواء، وبعد حوالي أسبوعين يتم ضغط السوبريساتا بوزن (في الماضي كان يستخدم لوح مع أوزان موضوعة فوقه)، وبالتالي يأخذ اللحم الشكل التقليدي للسوبريساتا. تستمر عملية النضج لعدة أسابيع. النضج: 23