تحذير
الوصف
يعتبر Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca نبيذًا أحمر ذو بنية كبيرة وكثافة، يتم إنتاجه في منطقة كورتونا في توسكانا. تشتهر هذه المنطقة بتقاليدها في صناعة النبيذ وجودة نبيذها، بفضل التربة والمناخ المثاليين لزراعة الكروم. تمتد منطقة الإنتاج على مساحة حوالي 340 هكتارًا، تقع بين تلال كورتونا ومونتيبولتشانو. التربة في الغالب طينية، مع وجود الحصى والحجارة، وهي خصائص تمنح النبيذ معدنية وبنية خاصة. العنب المستخدم في إنتاج هذا النبيذ يأتي من كروم عمرها 15-20 عامًا، مزروعة على شكل تعريشة بكثافة حوالي 5000 نبات لكل هكتار. يتم الحصاد عادة في نهاية سبتمبر، عندما يصل العنب إلى النضج الأمثل. تتضمن عملية التخمير نقع العنب لمدة 15-20 يومًا تقريبًا في درجة حرارة محكومة تتراوح بين 28-30 درجة مئوية. يتبع ذلك التخمير المالولاكتيكي في الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم التخمير في براميل البلوط الفرنسي لمدة حوالي 12 شهرًا، يتبعها فترة إضافية من التخمير في الزجاجة. يظهر Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca بلون أحمر ياقوتي كثيف. يقدم للأنف نكهات الفاكهة الحمراء الناضجة والتوابل والفانيليا، بينما يكون في الفم ممتلئًا وناعمًا ومستمرًا، مع تانينات متكاملة جيدًا. يتناسب هذا النبيذ بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الحمراء، الطرائد، والأجبان المعتقة. إنه نبيذ يمكن الاستمتاع به فورًا، ولكنه يتمتع أيضًا بإمكانية جيدة للتعتيق. التوافقات: يعتبر Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca نبيذًا أحمر كثيفًا ومبنيًا، مع نكهات الفاكهة الحمراء الناضجة والتوابل ولمسة من الفانيليا. يتمتع هذا النبيذ بحموضة جيدة وتانينات ناعمة تجعله متعدد الاستخدامات من حيث التوافقات الغذائية. توافق كلاسيكي لهذا النبيذ سيكون مع اللحوم الحمراء، مثل شريحة لحم بقر مشوية أو مطبوخة ببطء. يتناسب الطعم الغني وقوام اللحم بشكل جيد مع بنية وتعقيد النبيذ. توافق آخر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مع الأجبان المعتقة، مثل بيكورينو توسكانو. يتناقض الطعم القوي والمالح للجبن بشكل ممتع مع حلاوة الفاكهة في النبيذ. أخيرًا، إذا كنت تفضل توافقًا مع طبق توسكان تقليدي، يمكنك تجربة Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca مع طبق من بابارديل باللحم البري. يتناسب الطعم القوي والوحشي للحم البري بشكل جيد مع النكهات المتبلة والفواكه للنبيذ. التخزين: يُحفظ بين 14-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 14.5% السنة: 2023 التسمية: Cortona DOC