تحذير
الوصف
تومة ماكانيو هو جبن إيطالي ذو عجينة نصف صلبة، يُصنع من حليب البقر الكامل القادم من إيطاليا. له شكل أسطواني بوزن يتراوح بين 2 إلى 3 كجم. القشرة رقيقة وذات لون أصفر قشدي مع تدرجات حمراء. العجينة متماسكة وذات لون أبيض قشدي، مع قوام ناعم ولكنه مرن. الطعم قوي وقليل الحدة، مع رائحة أعشاب جبلية. يتضمن إنتاج تومة ماكانيو استخدام المنفحة والخمائر اللبنية الطبيعية، دون استخدام المواد الحافظة. الملح المستخدم طبيعي ويضاف أثناء عملية تصنيع الجبن. تومة ماكانيو مثالي للاستمتاع به بمفرده أو مع اللحوم الباردة والنبيذ القوي. التوافقات: لتعزيز تومة ماكانيو بوزن 2.3 كجم، أقترح مزجه مع نبيذ أحمر قوي وغني بالتانين، مثل بارولو. في المطبخ، يمكن استخدام تومة ماكانيو لتحضير فوندو لذيذ، يُقدم مع قطع خبز محمصة أو خضروات نيئة. بدلاً من ذلك، يمكن استخدامه لإثراء معكرونة بصلصة الطماطم الطازجة والريحان، أو لحشو فطيرة مالحة بالسبانخ والريكوتا. التخزين: يُحفظ في الثلاجة النضج: 1001 أخرى: القيم الغذائية المتوسطة لكل 100 غرام القيمة الطاقوية الدهون 315 كيلو كالوري 1323 كيلوجول 26.2 غرام 15.36 غرام منها مشبعة الكربوهيدرات 0.9 غرام منها سكريات 0.8 0 الألياف 0 9 البروتينات 19 غرام الملح 2.18 غرام