الوصف
تورتا سبرسولونا المانتوفانية هي حلوى تقليدية من منطقة مانتوفا، واسمها مشتق من اللهجة "بريسا" التي تعني الفتات. تُعتبر السبرسولونا المانتوفانية حلوى تُستهلك اليوم في جميع أنحاء إيطاليا وتُنتج في جميع أنحاء لومبارديا، وهي حلوى بسيطة تتكون من مكونات بسيطة وغير مكررة وغير مفرومة. في الواقع، تُكسر السبرسولونا المانتوفانية باليدين بدلاً من تقطيعها بالسكين كما هو الحال مع الكعكات الأخرى. الاقتران المثالي هو مع الجِرابا، ويفضل أن تكون ناعمة. الاقترانات: تُعتبر السبرسولونا ممتازة عند تناولها مع النبيذ الحلو مثل النبيذ المجفف، ولكن الاقتران الشهير للسبرسولونا يبقى مع الجِرابا، ويفضل أن تكون ناعمة وعطرية. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف. طريقة التحضير: السبرسولونا سهلة التحضير للغاية. يُحضّر عجين من الدقيق والزبدة والسكر، ولا يُفرم بل يُترك خشنًا جدًا. السمة المميزة للسبرسولونا هي كونها خشنة وتُكسر باليدين.