فالبيتشيللا ريپاسو كورت جارا لا جريليتا أليجريني

فالبيتشيللا ريپاسو كورت جارا أليجريني هو نبيذ أحمر يُنتج في منطقة فالبيتشيللا، الواقعة في مقاطعة فيرونا، فينيتو، إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج النبيذ الأحمر عالي الجودة، بفضل مناخها المعتدل ووجود التلال التي توفر تربة مثالية لزراعة الكروم. تقع الكروم التي تُنتج فالبيتشيللا ريپاسو كورت جارا أليجريني في هذه المنطقة التلالية، التي تتميز بتربة كلسية وطينية تمنح النبيذ خصائصه المميزة. العنب المستخدم في إنتاج هذا النبيذ هو بشكل رئيسي كورفينا، كورفينوني وروندينيلا، وهي أنواع محلية من فالبيتشيللا، التي تمنح النبيذ تعقيدًا وبنية. تتضمن عملية إنتاج فالبيتشيللا ريپاسو تقنية خاصة تُسمى "ريپاسو"، والتي تتضمن تمرير النبيذ فوق بقايا العنب لأماروني، وهو نبيذ مرموق آخر من المنطقة. يمنح هذا النبيذ تركيزًا أكبر من النكهات وبنية أكثر تعقيدًا. بعد الريپاسو، يُنضج النبيذ في براميل خشبية لمدة لا تقل عن 12 شهرًا، يكتسب خلالها نكهات عطرية إضافية ويستقر من حيث البنية والنعومة. النتيجة هي نبيذ فالبيتشيللا ريپاسو كورت جارا أليجريني ذو شخصية كبيرة، يتميز بملاحظات من الفاكهة الحمراء الناضجة، التوابل وتعقيد عطري أنيق. في الفم، هو محيط، مع تانينات ناعمة واستمرار ممتع. إنه نبيذ متعدد الاستخدامات يمكن أن يتناسب مع مجموعة واسعة من الأطباق، من اللحوم الحمراء إلى الطرائد، وحتى الأجبان المعتقة. التوافقات: فالبيتشيللا ريپاسو كورت جارا أليجريني هو نبيذ أحمر ممتلئ الجسم ومبني، مع حموضة جيدة وتانينات ناعمة. هذه الخصائص تجعله متعدد الاستخدامات للغاية من حيث التوافقات الغذائية. أول توافق أقترحه هو مع أطباق اللحوم الحمراء، مثل شريحة لحم بقر مشوية أو لحم مطهو بالنبيذ الأحمر. يتناسب بناء النبيذ جيدًا مع قوام اللحم، بينما تساعد الحموضة في موازنة الدهون. توافق آخر مثير للاهتمام هو مع الأجبان المعتقة، مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو توسكانو. الطعم القوي والمالح لهذه الأجبان يتوازن مع حلاوة ونعومة النبيذ. أخيرًا، يمكن توافق فالبيتشيللا ريپاسو أيضًا مع أطباق تحتوي على الفطر، مثل ريزوتو بالفطر أو معكرونة بالفطر والنقانق. يتناسب الطعم الترابي للفطر جيدًا مع ملاحظات الفاكهة الحمراء والتوابل في النبيذ. تذكر دائمًا أن توافقات الطعام والنبيذ هي مسألة ذاتية للغاية وتعتمد أيضًا على التفضيلات الشخصية. لذا، لا تتردد في التجربة والعثور على التوافقات التي تفضلها. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2022 التسمية: فالبيتشيللا ريپاسو DOC