الطريقة: تُقطَف الكمثرى، القادمة من منطقة الغابة السوداء، في الخريف عندما تصل إلى النضج الكامل وعندما تأخذ قشورها لونًا كهرمانيًا مائلًا إلى الوردي. تُحفظ مبردة بانتظار استخدامها لاستخلاص المنكّه الطبيعي، ويتم الحصول عليه بنقع الثمرة في كمية صغيرة من مُقطَّر كمثرى ويليامز. ومن خلال عملية دوّارة يُستخرج عصير كمثرى شديد التركيز. تُحتاج 14 كجم من الكمثرى لإنتاج ليكيور الكمثرى والكونياك بسعة 70 سل. التعتيق: لا يقل عن سنتين في براميل من خشب البلوط الأبيض.