الحجم: 500 مل. درجة حرارة الخدمة: 14 – 16° مئوية. نسبة الكحول: 12.5%. ورقة البيانات: التسمية: ريتشيوتو من وادي بوليتشيلا دوتا . ساحة الإنتاج: وادي نيغار، وادي بوليتشيلا الكلاسيكي. المكونات: 2.5 كغ من العنب المجفف حتى منتصف كانون الثاني تقريبًا (كورفينا جنتيلي، كورفينا غروسا، روندينيلا، مولينارا). الحصاد: يدوي في النصف الثاني من شهر أيلول مع وضع العنب في علبة. يتم تجفيف العنب حتى منتصف كانون الثاني تقريبًا. العصر: في شهر كانون الثاني، بعد فرز العناقيد، يتم إجراء عصر لطيف. التخمير: تخمير عنب في الفولاذ بدرجة حرارة محكومة وبقاء مع القشر لمدة حوالي 40 يومًا، مع عصر يدوي. النضوج: تخمير في الفولاذ، يليه 18/24 شهرًا في براميل كبيرة من خشب البلوط السلافوني. على الأقل 12 شهرًا في الزجاجة قبل البيع.