شرائح صغيرة من الخبز محمصة ومقلية. كروستيني دوراتي سان كارلو، ذهبية، غنية بالنكهة ودائمًا مقرمشة، هي اللمسة التي تجعل الحساء، الشوربات، الكريمة أو المهروسات من الخضروات أكثر شهية وجاذبية. ممتازة أيضًا في حساء السمك، في قلايات المحار أو بلح البحر. حتى consommé بسيط يصبح لذيذًا. وجبة خفيفة بسيطة وصادقة، مع المشروبات أو البيرة، مع المقبلات أو كأس جيد من النبيذ، تصبح حلوى لطيفة وممتعة.