Salcheto - OBVIUS Giallo Oro 2018

المنطقة والموقع الدقيق للزراعة: تأتي العنب من كروم بوجيو بيليا، الواقعة في بلدية كيوسي، في مقاطعة سيينا، توسكانا. تتميز هذه المنطقة بتربتها الطينية والرملية، المثالية لزراعة الأصناف البيضاء. ممارسات الزراعة: تتبنى سالكيتو طرق الزراعة العضوية والحيوية، دون استخدام الكبريتات المضافة أو أي إضافات كيميائية أخرى. تتم عملية التخمير بشكل تلقائي باستخدام الخمائر المحلية، ولا يخضع النبيذ للترشيح أو التوضيح، مما يحافظ على سلامته الطبيعية. الخصائص التقنية: مزيج العنب: تريببيانو ومالفازيا. عملية التخمير: يتم تخمير العنب، الذي يتم جمعه عند أول علامات العفن النبيل، في براميل دون إضافة الكبريتات أو أي إضافات أخرى. التخمير: 12 شهرًا في براميل، تليها 6 أشهر في الزجاجة. ملاحظات التذوق: اللون: أصفر ذهبي كثيف مع انعكاسات كهرمانية. العطر: غني وواسع، مع لمحات من المشمش المجفف، عسل الأكاسيا، البندق المحمص، الكراميل، الفواكه المجففة، الأعشاب العطرية والحجر الصواني. الطعم: ناعم ودافئ، متسق مع العطر، مع لمسة منعشة جميلة وطول في الاستمرار. التوافقات الغذائية: بفضل تنوعه، يتناسب مع الأطباق الحلوة والمالحة. مثالي مع الجبن الأزرق، والحلويات القائمة على الفواكه المجففة والمعجنات الجافة. ممتاز أيضًا كمقبلات أو نبيذ للتأمل. الفضول: يتم إنتاج أوبفيوس جالو أورو باتباع طريقة السوتيرن الفرنسية الشهيرة، مع تأثير العفن النبيل (Botrytis cinerea) الذي يمنح النبيذ تعقيدًا عطريًا وحلاوة طبيعية. تقدم سالكيتو، من خلال هذا النبيذ، تفسيرًا توسكانًا لهذا التقليد، مع الحفاظ على نهج طبيعي ومستدام.