الوصف
التسمية: Chianti Rufina DOCG العنب: 100% سانجيوفيزي الاسم: Vigna Casanova الكحول: 14.5° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: بونتاسيفي (FI)، توسكانا، إيطاليا الوصف: يتم الحصاد يدويًا في صناديق، وتتم عملية التخمير والنقع في درجة حرارة مضبوطة في الفولاذ المقاوم للصدأ لمدة حوالي 25 يومًا مع العديد من عمليات التدوير والتفريغ. يتم التخمير في براميل سعة 15 هكتولتر من خشب البلوط المحلي (غابة نموذج جبال فلورنتين) لمدة 24 شهرًا. في الزجاجة لمدة لا تقل عن 6 أشهر. اللون أحمر ياقوتي كثيف مع انعكاسات لامعة. في الأنف، هو معقد مع ملاحظات ممتعة من الكرز الأسود والبرقوق المجفف. متبل مع حبة الكاكاو، القرنفل والطحلب. يستمر مع ملاحظات ممتعة من تحت الغابة ولمحة من الغار. في الفم، يكشف سانجيوفيزي عن كل شخصيته مع تانينات ناعمة. ينتهي مع معدنية جميلة وحموضة مستمرة. يوصى بتقديمه مع شريحة لحم فلورنتين، الطرائد، الريزوتو بالزبدة، الجبن المعتق أو ضلع الخروف. درجة حرارة التقديم 18-20°C يُنصح بتفريغ الزجاجات القديمة بشكل خاص.