الوصف
التسمية: Barbera d'Alba Superiore DOC العنب: 100% باربيرا الاسم: Barbera Superiore الكحول: 14.5° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: كانوبي، بارولو (CN)، بيدمونت، إيطاليا الوصف: أثناء عملية التخمير، يتم النقع مع الغطاء المرتفع لمدة حوالي 10-12 يومًا في أوعية خشبية مع إعادة التدوير المتكررة. التخمير المالولاكتيكي التلقائي في الفولاذ. النضج في براميل البلوط السلافوني من 25-50 هكتولتر، غاربيليوتو، مدة الشيخوخة في الخشب متغيرة وتتبع احتياجات كل سنة، يتم النضج في الزجاجات أفقياً لمدة حوالي 6 أشهر. اللون أحمر ياقوتي كثيف. في الأنف، ملاحظات من الكرز الحامض والكرز المغمور في الكحول. في الفم، هو متناغم مع استمرارية ممتازة للفواكه الناضجة. يُوصى بتقديمه مع الوصفات الكلاسيكية من بيدمونت وغيرها من الأطباق غير الحارة، خاصة الأطباق التي تحتوي على اللحوم. درجة حرارة التقديم 16-18°C.