الوصف
التسمية: Sicilia DOC Nero d'Avola العنب: 100% Nero d'Avola الاسم: Sant'Anselmo Nero d'Avola الكحول: 13,5° الحجم: 0,75 لتر منطقة الإنتاج: سفوح جبل جاتو، مونريالي (PA)، صقلية، إيطاليا الوصف: يتم جمع العنب يدويًا، وتتم عملية التخمير باستخدام الطريقة التقليدية، حيث يتم التخمير الكحولي في درجة حرارة محكومة. يتم النضج من خلال مرحلة أولى في حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ لمدة حوالي 5/6 أشهر، ثم يتم نقله إلى براميل خشبية لمدة 3 أشهر أخرى. يتم التخمير النهائي في الزجاجة لمدة حوالي 5/6 أشهر. اللون أحمر ياقوتي مع انعكاسات قرمزية واضحة. في الأنف، تُلاحظ نغمات فاكهية وزهرية ونباتية وتوابل، مع روائح الكرز والتوت البري، وزهور البنفسج الذابلة، والصنوبر والروائح البلسمية، ونغمات العرقسوس والصنوبر والراوند. في الفم، يكون جافًا، دافئًا، معتدل الانتعاش والتانين، متوازنًا، كثيفًا، مستمرًا ومتناسقًا، نجد نفس الروائح التي تم إدراكها في الأنف. نبيذ قادر على إظهار كل القوة والشخصية والانتماء الإقليمي للجزيرة. يُوصى بتقديمه مع اللحوم المشوية، والقطع، ولحم الضأن المشوي بالأعشاب، والطرائد والأجبان المعتقة. درجة حرارة التقديم: 16-18° مئوية.