Der Baumelf هي بيرة المارزن التي تحمل توقيع Shire Brewing (Porciano، Frosinone، Lazio): واحدة من أقدم الوصفات في المنزل، نشأت في زمن كاستروم بورتشاني، تم تحسينها خلال إغلاق عام 2020 وتم إعادة إحيائها بطريقة رائعة لمهرجان أكتوبر 2024. 5.7% كحول، في علبة بحجم 44 سل — يجب تقديمها في كوب أو شكل مخروطي بين 6 و 8 درجات مئوية. الملمس الناعم في الوصفة: BestPils، BestMunich، BestVienna، Caramunich 1، CarafaSpecial 3، ماء منزوع الأيونات وحبيبات ماغنوم وسبالتر سيلكت. تم تخميرها بواسطة سلالة من الخميرة الألمانية وتم تخزينها لفترة طويلة. النتيجة هي بيرة مارزن بنكهة متناغمة من الخبز، قشرة الخبز وعسل الكستناء — محمصة، محلاة، وزهرية — تنتهي ببراءة كبيرة. تظهر أفضل ما لديها على المائدة: تتناسب مع ريزوتو النقانق، بانكوك مع الصلصة، لازانيا، دجاج مشوي، قطع لحم مشوية وحلويات تعتمد على العجينة أو الفواكه المجففة. اشترِ Der Baumelf عبر الإنترنت على Maltese.beer — شحن سريع في 24-48 ساعة، تخزين عند 4-6 درجات مئوية.