يعتبر دقيق الفارو بديلاً جيدًا لدقيق القمح العادي، ويُقدر بشكل خاص لقيمه الغذائية ولأنه طبيعيًا أقل في الغلوتين. من بين الفوائد الرئيسية للفارو، يبرز المحتوى العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن، التي تعزز الهضم وتساهم في الرفاهية العامة. بالإضافة إلى ذلك، بفضل ملفه الغذائي المتوازن، يعد الفارو خيارًا ممتازًا لمن يرغب في تنويع نظامه الغذائي دون التخلي عن الطعم. إذا كنت ترغب في الحصول على عجائن أكثر مرونة وهيكلية، نوصي بخلط دقيق الفارو مع دقيق 0 (الأبيض من القمح)، وهو مثالي لتحضير البسكويت والكعك والفوكاتشا والبيادينا. نقطة انطلاق جيدة هي مزيج 50-50، يتم تعديله وفقًا لاحتياجات الوصفة. بالإضافة إلى فوائده الغذائية، يحتوي الفارو أيضًا على محتوى حراري متوازن: السعرات الحرارية للفارو مشابهة لتلك الموجودة في القمح، ولكن مع توفير أفضل للألياف والبروتينات.
