الوصف
اللاردو التوسكاني المتبل هو نوع من اللحوم المجففة يتم الحصول عليه من الجزء الدهني من ظهر الخنزير، الذي يمتد حتى الأرداف ومن جزء البانشيتا على الجانبين. اللحم المستخدم في إنتاجه يأتي فقط من مزارع إيطالية مراقبة ومصدقة. يتم تتبيل اللاردو المجفف بمهارة بمزيج من النكهات الطبيعية ثم يُترك ليستريح في أحواض من الرخام لتحقيق التخمير المثالي. يضمن الرخام تهوية مستمرة وتلك الكمية القليلة من كربونات الكالسيوم التي تعد أحد أسرار نعومة وتماسك هذا اللحم المجفف. السمك المثالي للاردو المتبل هو 3 سم. يتميز بنكهة رقيقة، تكاد تكون حلوة ورائحة عطرة. لا تفوتوا هذا اللاردو التوسكاني المتبل الرائع! أضفه إلى سلة التسوق الخاصة بك الآن وسنقوم بتوصيله إليك في غضون 48 ساعة! ✅ شحن مبرد 24/48 ساعة ✅ معبأ بتفريغ الهواء ✅ منتج توسكانو عالي الجودة بنسبة 100% ✅ إرجاع مجاني خلال 14 يومًا ✅ استرداد مضمون لأي عيب ✅ الدفع ببطاقات الائتمان، باي بال أو تحويل بنكي، أمازون باي، ✅ الشحن إلى أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية مع UPS. طعم اللاردو طعم هذا اللاردو التوسكاني يأتي من اختيار أفضل الخنازير واللحوم المتماسكة للحصول على منتج نهائي ناعم وممتع للحنك يمكنه التعبير عن جميع خصائصه الحسية بأفضل طريقة. الطريقة المثالية للاستمتاع بهذا اللحم المجفف هي تناوله بشكل طبيعي مقطعًا إلى شرائح رقيقة ومُوضوعة على شرائح من الخبز المحمص أو البسيط. في الماضي، كان اللاردو يعتبر طعامًا فقيرًا ولأنه يحتوي على خصائص غذائية عالية جدًا، كان غذاء الفلاحين والعمال الذين لم يتمكنوا من تحمل تكلفة اللحوم. لا يتم إنتاج اللاردو التوسكاني طوال العام بل هو موسمي ويمتد من سبتمبر إلى مايو للاستفادة من الفترات الأكثر برودة. عادة ما يتم تعبئة اللاردو التوسكاني في كتل يمكن أن تزن من 250 جرامًا إلى 5 كجم ويتم وضعها في تفريغ الهواء للحفاظ عليها لفترة أطول. ومع ذلك، فإن هذا اللاردو التوسكاني على الرغم من طعمه ليس طعامًا يجب تناوله كثيرًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا، حوالي 900 كيلو كالوري لكل 100 جرام وهو غني أيضًا بالكوليسترول! يتم تمليح قطع اللاردو التوسكاني في أحواض التمليح بمزيج من الملح والتوابل بما في ذلك الثوم، وإكليل الجبل، والفلفل، وجوزة الطيب، والقرنفل؛ بعد العشرين يومًا الأولى من التمليح الجاف، يتم متابعة التمليح بالمحلول الملحي الأم، وهو المحلول الملحي المحفوظ من التمليحات السابقة. يتم تكرار هذه العملية منذ عقود وهي أحد أسرار العائلة. في هذه المرحلة، يستمر اللاردو في النضج في غرفة تبريد لمدة لا تقل عن عشرة أشهر، هذه الفترة الطويلة تجعل اللاردو ناعمًا مثل الزبدة ويكتسب نكهة قوية ولا تُنسى. أود أن أخبركم أولاً أن المنتج يتم وضعه في صناديق خاصة من البوليسترين الغذائي ثم في صندوقنا الكرتوني المخصص للشحن، والذي سيكون مبردًا للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة أثناء التسليم. اللاردو التوسكاني في المطبخ يمكن اعتبار اللاردو التوسكاني منتجًا "يضر" برغبتنا في البقاء في شكل جيد. باختصار، يمكن أن يكون الاسم نفسه مضللًا: لا يجب أن تعتقدوا، في الواقع، أن اللاردو هو مجرد منتج يزيد الوزن. بل! يجب أن يُنظر إليه كمصدر للطاقة بدلاً من العديد من المكملات الغذائية. من المنطقي أنه ليس منتجًا يجب الإفراط في تناوله، خاصة لمن لا يمارسون النشاط البدني. اللاردو التوسكاني هو منتج غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. بالنسبة للباقي، يجب أن نراه كطعام من أزمنة أخرى، تلك التي كان فيها عمل الإنسان أكثر بدنية وجوهرية. ومع ذلك، فهو لذيذ، بل، بالنسبة للبعض، هو ممتع للغاية ويقدم إحساسات عطرية حسية مثل الكريمية، والذوبان، والاحتواء، والنعومة، والاستدارة التي لا يمكن أن يمتلكها سوى عدد قليل من الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يحمل معه سحر الطعام من الأزمنة الأخرى التي لم تعد متوفرة بسهولة. يمتلك قيمة متعة لا مثيل لها، إلا في اللحوم المجففة الأخرى من تقاليد صناعة اللحوم الإيطالية. يستخدمه الطهاة في العديد من التحضيرات والتفكيكات: أصبح تناول اللاردو امتيازًا حقيقيًا للذواقة. لكن دعونا نرى كيف يمكننا الاستمتاع بهذا المنتج الرائع من إبداع الإنسان الذي وُلد ليكون احتياطيًا حقيقيًا للطاقة لمقاومة البرد الشتوي وجهود العمل. الطبيعة يحتفظ اللاردو التوسكاني بكل سحره عندما يوضع على لوح تقطيع جميل ويقطع بشكل طبيعي بسكين ذو شفرة عالية وحادة جيدًا. يجب أن تكون شرائح اللاردو رقيقة وألا تكون كبيرة الحجم أبدًا. انتظر دائمًا حتى يصل اللحم المجفف إلى درجة حرارة الغرفة: المثالي هو 20 درجة مئوية المعتادة. يجب وضع شريحة اللاردو بين اللسان والحنك وتركها تذوب ببطء لتذوق كل متعة النكهات المتغلغلة وكريمته الكبيرة. في بعض الحالات، تكون المتعة التي يتم الوصول إليها كبيرة لدرجة أنها تسمح بإغلاق العينين والاستمتاع بشكل أفضل بهذا الإحساس. اللاردو على شريحة خبز يعتمد على مكان إقامتك وإلى أي تقليد خبازي تنتمي. بغض النظر عن نوع الخبز، فإن تذوق اللاردو التوسكاني على شريحة خبز ساخنة أعتقد أنه أحد التجارب الذواقة الأكثر إثارة على الإطلاق. الحرارة جيدة للاردو والخبز يصبح الركيزة المثالية لتقديره. بالنسبة للاردو التوسكاني، من الأفضل استخدام خبز منزلي، حتى الأسود الغني بالحبوب. إذا كنت ترغب في زيادة المتعة، افرك طماطم طازجة من نوع داتيرينو أو، الأفضل من ذلك، طماطم مجففة في عنقود على سطح الخبز الساخن ثم ضع اللاردو فوقها. لاردو توسكانو مفروم، تيجيلا ونيقو مقلي لا تحتاج إلى أن تكون توسكانيا لتستمتع بهذا الطبق الرائع ببساطة. يتم الحصول على اللاردو المفروم عن طريق تقطيع اللاردو بسكين مع فص ثوم، وأغصان إكليل الجبل، والفلفل الأسود وجبن بارميزان مبشور. يجب أن تخلط جيدًا وفي درجة حرارة الغرفة إذا كنت تريد أن تتكون كريمة قابلة للدهن بسهولة. ستكون النتيجة مذهلة! راديكيو متأخر ولاردو توسكانو وصفة أخرى شائعة جدًا ومرتبطة بالتقاليد الفينيسية هي طهي الراديكيو "سبادوني" أو المتأخر التريفيجياني ملفوفًا في شرائح رقيقة من اللاردو التوسكاني. يتم الحصول على كل شيء بسهولة ثم يتم تسخينه في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق. لذة للحنك وطبق كامل بدون إفراط في الطاقة. لاردو توسكانو بجانب البحر: ممكن لكن هل يمكن تقريب اللاردو من السمك البحري؟ بالطبع! من المنطقي أنه يجب القيام بذلك باعتدال وخاصة مع المنتجات التي تكون حلوة بشكل خاص. على سبيل المثال، الجمبري أو القريدس مثاليان للحصول على طبق ذواقة غني بالنكهات الساحرة. بمجرد إزالة القشرة من الجمبري، مع ترك الذيل، يتم تقطيع شرائح رقيقة جدًا من اللاردو وتلف حول الجزء اللحمي. ثم توضع في الفرن عند حوالي 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق. إذا كنت ترغب، يمكنك أيضًا إضافة أغصان إكليل الجبل على سطح الجمبري أو القريدس. سيكون الجمبري مقرمشًا ويفوح برائحة نكهات اللاردو. إذا كنت ترغب في تقريبها من بعض الأطباق الشهية، جرب حساء أو كريمة الفاصوليا الزولفيني التوسكانية أو كريمة الحمص والحمص. مررها في الكريمة ثم ... شهية طيبة! الآن بعد أن تعرفت على جميع أسرار اللاردو التوسكاني لدينا، لم يتبق لك سوى شراؤه، وإحضار أحد اللحوم المجففة التوسكانية الأكثر طلبًا عبر الإنترنت إلى منزلك. سالوميريا توسكانا متخصصة في البيع عبر الإنترنت للحوم المجففة التوسكانية التقليدية. يتم شحن اللاردو التوسكاني في غضون 24/48 ساعة من الموافقة، وسيتم تعبئة اللاردو في الوقت الحالي بتفريغ الهواء. في طرق الدفع، هناك أيضًا إمكانية الدفع عند الاستلام، يُنصح بالاقتران مع البيكورينو المعتق في الكهف.