كابوكولو من لحم الخنزير الأسود من نيبرودي 300 غرام. يتم الحصول على هذا النقانق من قطع نبيل من الحيوان، الكابوكولو أو الكوبا من "أغوستينو لا بايزانيلا" يتميز بتشحم داخلي وخارجي ملحوظ، الكمية الجيدة من دهون خنزير نيبرودي الأسود، الذي تم إعلانه غذاءً صحيًا من قبل جامعة لا سابينزا في روما، تجعل هذا النقانق لذيذًا بشكل خاص، مما يحافظ عليه طازجًا وناعمًا، دون الحاجة إلى النترات والنتريت، المواد الحافظة أو اللاكتوز. يتم إنتاج كابوكولو "أغوستينو" بشكل حرفي عن طريق تعتيق اللحوم في أقبية من الحجر الطبيعي لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أشهر واستخدام غلاف طبيعي فقط مع إضافة رشة من الفلفل الأسود. جميع النقانق عرضة لتغير الوزن بين 70 غرام زيادة أو نقصان.
