بلو دي كابرا بالفواكه البرية 200 غرام

إذا وصلتم إلى هنا، فأنتم في صندوق الأجبان النادرة، الأجبان التي يجب تجربتها، الأجبان التي لا توجد إلا في أفضل "بيزيكيري" (المتاجر الفاخرة القديمة، تلك التي كانت تحتوي على منتجات غير معروفة، ومن كان خلف المنضدة كان يجعلك تتذوق "السيجارة" النموذجية من الجبن الذي كان يقطعه). لن نطيل الحديث: إنه جبن أزرق يتم الحصول عليه باستخدام تومة الماعز مع الخثرة الحمضية الكلاسيكية، محقونة ببنسيليوم روكفورتي. بعد التمليح، يتم وضع التومة في النضج - لمدة حوالي شهر - ملفوفة بالفواكه الحمراء البرية، الكشمش، التوت، العليق والتوت الأزرق.