بونتاريللي: قلب الهندباء الكاتالونية بونتاريللي المحفوظة بالزيت هي تحضير تقليدي لقمم الهندباء، وهي البراعم التي تتشكل في الجزء الداخلي من رأس الهندباء "الكاتالونية"، حيث يتم سلقها قليلاً في الماء والخل، ثم تتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز. من بوليا بنكهة: بونتاريللي لا تقاوم بنكهة فريدة ولا تقاوم، هي ثمرة التقاليد البولية، محفوظة بطريقة تجلب إلى المائدة كل نكهة هذه الأرض، طوال أشهر السنة.
