يُزرع هذا الفارو البيرلاتو في إيطاليا ويُعالج من قبل Le-gumì في منطقة فيرتشيلي، وهي أرض ذات توجه حقيقي لزراعة البقوليات والحبوب. الفارو البيرلاتو هو غذاء وظيفي، أي أنه قادر، بالإضافة إلى التغذية، على القيام بعمل مفيد على وظائف جسمنا. يحتوي بالفعل على منظمات لوظائف حيوية مهمة، مثل الألياف والمواد المضادة للأكسدة. إنه غني بالكربوهيدرات والبروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات. عملية معالجة الفارو البيرلاتو هي كالتالي: - التنظيف: إزالة الحجارة الجافة وغيرها من الأجسام الغريبة؛ - المعايرة: الاختيار حسب الحجم؛ - الاختيار: حسب الوزن النوعي؛ - التلميع: يجعل المنتج أكثر نظافة ويزيل الغبار. العيوب الكلية: بحد أقصى 4%
