يعتبر جبن الماعز منتجًا تقليديًا ذو طعم ممتاز، وهو مثالي أيضًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، حيث أن حليب الماعز غني بالبكتيريا اللبنية وفقير بالكازين، بالإضافة إلى التركيز العالي من الحديد والكالسيوم. حليب الماعز غني بالعناصر الغذائية ولهذا السبب يعتبر مناسبًا لتغذية الأطفال، دون إغفال الخصائص المضادة للالتهابات والفوائد المرتبطة باستهلاكه: القدرة على تسهيل الهضم، تقوية العظام، تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتعزيز الأداء الجيد للجهاز المناعي والتمثيل الغذائي. يعتبر جبن الماعز المقدم من Milk Coop منتجًا محليًا، حيث يأتي حليب الماعز من أحد أعضاء التعاونية مع ماعز من سلالة سانين وكاموشياتا ديلي ألبس التي ترعى في أراضي جيسوالدو (AV). جبن ذو عجينة ناعمة مع نضج من 8 إلى 12 شهرًا
