تُنتج أقلام القمح الصلب الأملس من مصنع المعكرونة مارتيلي بعمليات بطيئة ودرجات حرارة منخفضة. هذا نهج تم التخلي عنه من قبل الإنتاج الصناعي بسبب الانتظار الطويل والإنتاج الأقل، ولكنه ضروري لتعزيز نكهة القمح، وامتصاص الصلصة وزيادة قابليته للهضم. لصنع هذه المعكرونة، استخدم مصنع المعكرونة في بيزا من عائلة مارتيلي مجموعة من أفضل أنواع القمح الصلب الإيطالي، المطحون من Molino Borgioli في كالينزانو، مقاطعة فلورنسا. يتبع التجفيف الطريقة التقليدية: درجات حرارة أقل من 36° مئوية، تهوية متجانسة، رطوبة تحت السيطرة، ولكن الأهم هو مهارة الحرفيين الذين يشكلون قطعًا فنية حقيقية يصعب إنتاجها على النطاق الصناعي. النتيجة النهائية هي معكرونة حرفية ذات قوام ممتاز، قادرة على احتجاز نكهات وعطور التوابل الرقيقة، مما يمنح الطبق تناغمًا كبيرًا. تم ذكرها في دليل الطعام الإيطالي الأعلى من غامبيرو روسو 2023.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تُنتج أقلام القمح الصلب الأملس من مصنع المعكرونة مارتيلي بعمليات بطيئة ودرجات حرارة منخفضة. هذا نهج تم التخلي عنه من قبل الإنتاج الصناعي بسبب الانتظار الطويل والإنتاج الأقل، ولكنه ضروري لتعزيز نكهة القمح، وامتصاص الصلصة وزيادة قابليته للهضم. لصنع هذه المعكرونة، استخدم مصنع المعكرونة في بيزا من عائلة مارتيلي مجموعة من أفضل أنواع القمح الصلب الإيطالي، المطحون من Molino Borgioli في كالينزانو، مقاطعة فلورنسا. يتبع التجفيف الطريقة التقليدية: درجات حرارة أقل من 36° مئوية، تهوية متجانسة، رطوبة تحت السيطرة، ولكن الأهم هو مهارة الحرفيين الذين يشكلون قطعًا فنية حقيقية يصعب إنتاجها على النطاق الصناعي. النتيجة النهائية هي معكرونة حرفية ذات قوام ممتاز، قادرة على احتجاز نكهات وعطور التوابل الرقيقة، مما يمنح الطبق تناغمًا كبيرًا. تم ذكرها في دليل الطعام الإيطالي الأعلى من غامبيرو روسو 2023.
