راجو لحم الخنزير البري هو تتبيلة تقليدية من تقاليد الطهي في ماريما غروسيتانا. أرادت الشركة الزراعية Il Poggio إحياء النكهات التقليدية لتوسكانا، حيث تقدم نكهات قوية وحازمة مع طعم خفيف من الطرائد. تُحضّر هذه الصلصة اللذيذة باستخدام قاعدة من الخضروات الطازجة المفرومة (بصل، كرفس، جزر، إلخ...). بعد أن تذبل الخضروات، يُضاف اللحم لإجراء الطهي الأول. اللحوم ناعمة جداً وخلال الطهي يُضاف النبيذ والطماطم المجففة من حديقة الشركة الزراعية Il Poggio ومكونات أخرى. وقت الطهي طويل جداً ولكنه ضروري لضمان أفضل ضمان لنكهة قوية ومتوازنة.
