Tīnoti Biyānū Rījiyū ʾAghīlānīkum dal Fūltūr Súbūrī Dūkījī

تينوتي بيانو ريجيو أغيلانيكو دل فولتور سوبروري دوكجي 2018 من كانتين سترابيلوم هو نبيذ سخي مثل باسليكاتا. عنب: تم الحصول عليه من أفضل أنواع عنب أغيلانيكو دل فولتور المجمّعة يدويًا. منطقة الإنتاج: مزارع ملكية تقع عند سفوح فولتور. منطقة تينوتي بيانو ريجيو - فينوزا. صناعة النبيذ: تصل العنب التي تم جمعها حديثًا إلى المعمل ويتم فصلها بسرعة وإسقاطها لاستخراج من القشرة ومن المنطقة الأكثر خارجية من الحبة فقط الفئات الأكثر نبالة وعطرية. يحدث التخمر، في درجة حرارة محكومة، في خزانات من الصلب المبرد. تستغرق فترة المزيج 20-25 يومًا، حيث يتم تنفيذ تسخين دورية للسماح للعصير بالاستفادة من جميع العناصر الدقيقة الموجودة في القشرة واستخراج المادة الملونة بلطف. يتم التخليل فقط عندما يتم تحويل كل السكر إلى كحول. يتم نقله إلى خزانات من الصلب معزولة حراريا، للحفاظ على درجة الحرارة بعد التخمر حوالي 22 درجة مئوية لفترة طويلة. بهذه الطريقة تبدأ عملية التخمر مالو لاكتية وتنتهي بشكل طبيعي خلال الشهرين التاليين. مرحلة النضوج: يتم ترك كل النبيذ للراحة لمدة 24 شهرًا في براميل جديدة سعة 225 لتر من خشب البلوط الفرنسي، محمصة بشكل متوسط. يكمل نضوجه في زجاجات ثمينة لمدة لا تقل عن 12 شهرًا. نسبة الكحول: 14.5% فولت. سنة الإنتاج: 2018.