جبنة إيربورينات دي كابرا هي جبنة يدوية الصنع مصنوعة من حليب الماعز المعقم، تتميز بشكل أسطواني وقشرة خشنة بلون رمادي مائل إلى الأحمر. العجينة كريمية وناعمة، متداخلة بخمائر نبيلة خضراء وزرقاء، مما يمنحها مظهراً فريداً. الطعم هو طعم حليب الماعز: حلو وحار قليلاً، مع تعقيد عطري يت intensifica أثناء النضوج. مثالية لمحبي النكهات القوية والمعقدة، تقدم هذه الجبنة تجربة طعم عميقة ومتطورة. الخصائص الحسية: المظهر: شكل أسطواني بأوجه مسطحة وقاعدة مستقيمة، مع قشرة خشنة بلون رمادي مائل إلى الأحمر. عجينة ناعمة وكريمية، بيضاء أو بلون القش، متداخلة بألوان خضراء وزرقاء نتيجة الإربوريناتو. الرائحة: قوية وخاصة، مع نغمات من الغابات والعفن النبيل التي تغني التجربة الأنفية. الطعم: حلو وحار قليلاً، مع الطابع الخاص بحليب الماعز الذي يتناغم مع نغمات العفن النبيل، مما يمنح طعماً عميقاً وناعمًا. القوام: كريمي وناعم، مع بنية موحدة تذوب في الفم. قطر الشكل: 20 سم. التوافقات المقترحة: • عسل الكستناء: عسل الكستناء، مع نغماته المريرة والقوية، يشكل تبايناً مثيراً مع تعقيد الإيربوريناتو، متوازناً بلطف مع حرارة الجبنة. • كرات الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأ: تضيف هذه الكرات انفجاراً من النكهات البلسمية والترابية، مما يبرز الخمائر النبيلة وطابع حليب الماعز في تباين أنيق. • مربة التين والخل البلسمي من مودينا IGP: حلاوة التين وحموضة الخل البلسمي تمتزجان مع الطعم الحار للجبنة، مما يقدم توازناً مثالياً من الحلاوة والقوة. • جيلاتين لمبروسو مودينا DOP: جيلاتين لمبروسو، مع طعمه الفاكهي والحامض قليلاً، يثري الإيربوريناتو بلمسة حيوية وعطرية. • كريمة الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأ: تضيف هذه الكريمة بُعداً فاخراً وترابياً، وتندمج مع الخمائر النبيلة للجبنة لتقديم تجربة قوية ومتطورة. • الكمثرى: الكمثرى، حلوة وعصيرية، تشكل تناقضاً متناغماً مع الطعم الحار للإيربوريناتو، مما يغني الفم بالانتعاش والنعومة. • سافور مودينيز: يكمل السافور، مع نغماته من الفاكهة المختلطة وعصير العنب المطبوخ، تعقيد الإيربوريناتو بالحلاوة والحموضة، مما يعزز عمق الجبنة. • البيرة: مثالي مع بيرة ستاوت أو بيرة داكنة، مما يوازن التعقيد العطري للجبنة. • النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض عطري وكثيف، مثل سافينيون بلان أو جيوفرتسترامينر. من أجل تباين مثير، جربه مع نبيذ حلو مثل باسيتو. • الخبز: يتناسب بشكل رائع مع خبز الجوز أو فوكاتشيا بسيطة، مما يكمل القوام الكريمي دون طغيان على الطعم. توافقات أخرى: ممتاز مع المكسرات، مثل الجوز واللوز، أو مصاحب للكمثرى الطازجة من أجل تناقض متناغم من النكهات والقوام. سكين مقترح: يُنصح باستخدام سكين بشفرة رفيعة للجبن الإربوريناتي، للحصول على شرائح دقيقة دون إتلاف بنية الجبنة الكريمية.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
جبنة إيربورينات دي كابرا هي جبنة يدوية الصنع مصنوعة من حليب الماعز المعقم، تتميز بشكل أسطواني وقشرة خشنة بلون رمادي مائل إلى الأحمر. العجينة كريمية وناعمة، متداخلة بخمائر نبيلة خضراء وزرقاء، مما يمنحها مظهراً فريداً. الطعم هو طعم حليب الماعز: حلو وحار قليلاً، مع تعقيد عطري يت intensifica أثناء النضوج. مثالية لمحبي النكهات القوية والمعقدة، تقدم هذه الجبنة تجربة طعم عميقة ومتطورة. الخصائص الحسية: المظهر: شكل أسطواني بأوجه مسطحة وقاعدة مستقيمة، مع قشرة خشنة بلون رمادي مائل إلى الأحمر. عجينة ناعمة وكريمية، بيضاء أو بلون القش، متداخلة بألوان خضراء وزرقاء نتيجة الإربوريناتو. الرائحة: قوية وخاصة، مع نغمات من الغابات والعفن النبيل التي تغني التجربة الأنفية. الطعم: حلو وحار قليلاً، مع الطابع الخاص بحليب الماعز الذي يتناغم مع نغمات العفن النبيل، مما يمنح طعماً عميقاً وناعمًا. القوام: كريمي وناعم، مع بنية موحدة تذوب في الفم. قطر الشكل: 20 سم. التوافقات المقترحة: • عسل الكستناء: عسل الكستناء، مع نغماته المريرة والقوية، يشكل تبايناً مثيراً مع تعقيد الإيربوريناتو، متوازناً بلطف مع حرارة الجبنة. • كرات الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأ: تضيف هذه الكرات انفجاراً من النكهات البلسمية والترابية، مما يبرز الخمائر النبيلة وطابع حليب الماعز في تباين أنيق. • مربة التين والخل البلسمي من مودينا IGP: حلاوة التين وحموضة الخل البلسمي تمتزجان مع الطعم الحار للجبنة، مما يقدم توازناً مثالياً من الحلاوة والقوة. • جيلاتين لمبروسو مودينا DOP: جيلاتين لمبروسو، مع طعمه الفاكهي والحامض قليلاً، يثري الإيربوريناتو بلمسة حيوية وعطرية. • كريمة الخل البلسمي من مودينا IGP والكمأ: تضيف هذه الكريمة بُعداً فاخراً وترابياً، وتندمج مع الخمائر النبيلة للجبنة لتقديم تجربة قوية ومتطورة. • الكمثرى: الكمثرى، حلوة وعصيرية، تشكل تناقضاً متناغماً مع الطعم الحار للإيربوريناتو، مما يغني الفم بالانتعاش والنعومة. • سافور مودينيز: يكمل السافور، مع نغماته من الفاكهة المختلطة وعصير العنب المطبوخ، تعقيد الإيربوريناتو بالحلاوة والحموضة، مما يعزز عمق الجبنة. • البيرة: مثالي مع بيرة ستاوت أو بيرة داكنة، مما يوازن التعقيد العطري للجبنة. • النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض عطري وكثيف، مثل سافينيون بلان أو جيوفرتسترامينر. من أجل تباين مثير، جربه مع نبيذ حلو مثل باسيتو. • الخبز: يتناسب بشكل رائع مع خبز الجوز أو فوكاتشيا بسيطة، مما يكمل القوام الكريمي دون طغيان على الطعم. توافقات أخرى: ممتاز مع المكسرات، مثل الجوز واللوز، أو مصاحب للكمثرى الطازجة من أجل تناقض متناغم من النكهات والقوام. سكين مقترح: يُنصح باستخدام سكين بشفرة رفيعة للجبن الإربوريناتي، للحصول على شرائح دقيقة دون إتلاف بنية الجبنة الكريمية.
