جبنة الأيربرينات من الخراف هي جبنة ذات شخصية قوية، مصنوعة من حليب خراف بستر. شكلها أسطواني، وقشرتها رقيقة وخشنة بألوان تتراوح بين الكريمي الأبيض والبرتقالي البني، مزينة بتفتحات من العفن الرمادي والأصفر التي تعزز مظهرها القروي. العجينة الكريمية، المخططة بالألوان الأزرق والأخضر، تقدم قوامًا يذوب بشكل لطيف في الفم. مع طعم فاكهي وملح قليلاً، هذه الجبنة مثالية لعشاق النكهات القوية والعطرية. الخصائص الحسية: المظهر: شكل أسطواني مع وجهين مسطحين وقاعدة مستقيمة. قشرة رقيقة وخشنة، متغيرة من الكريمي الأبيض إلى البرتقالي البني، مع عفن رمادي وبقع صفراء. العجينة عاجية، مؤتمنة ومذابة، مع خطوط زرقاء وخضراء. العطر: مكثف ومعقد، مع نوتات من العفن النبيل، والمكسرات، وغابة، مما يمنح عمقًا للملف العطري. الطعم: فاكهي وملح قليلاً، مع شخصية قوية نموذجية للأجبان الزرقاء التي تتناغم مع حلاوة حليب الخراف. القوام: يذوب وكريمي، ناعم على اللسان، مع بنية تذوب بشكل لطيف. قطر الشكل: 20 سم. التوافقات الموصى بها: العسل: عسل الكستناء. توازن النكهات المرّة والقوية لعسل الكستناء مع حلاوة حليب الخراف ويثري التعقيد العطري للعفن، مما يخلق تباينًا مثيرًا ومكررًا. اللؤلؤ: لؤلؤ بالخل البلسمي مودينا IGP. الحمضيات الحلوة والراقية للؤلؤ بالخل البلسمي تعزز البنية الذائبة للجبنة وتضيف لمسة أناقة، مما يبرز النوتات الفاكهية. المربى: مربى الكمثرى والخل البلسمي مودينا IGP. الحلاوة اللطيفة للكمثرى إلى جانب حموضة البلسم تعمل على توازن شخصية الجبنة القوية، مما يبرز كلاً من النوتات الفاكهية وتعقيدها العطري. الهلام: هلام لامبروسكو مودينا DOP. هلام لامبروسكو، مع ملفه الفاكهي وحموضة قليلة، يناقض بشكل لطيف مع الطعم المكثف لجبنة الأيربرينات، مقدماً مزيجًا طازجًا ومتوازنًا. الكريمة: كريمة بالخل البلسمي مودينا IGP. حلاوة وعمق الكريمة البلسمية تكمل النوتات المالحة والفاكهية للجبنة، مقدمةً لمسة ناعمة ومحيطة. الأصناف النقية: تين. التين الطازج، مع حلاوته الطبيعية، يتناغم مع النوتات الفاكهية والملوحة الطفيفة للجبنة، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين الحلو والمالح. التقليدية: سافور مودنيز. هذه المربى التقليدية من مودينا، مع ملفها الحلو والمتبل، تعزز العفن النبيل والنوتات القروية للجبنة، مما يمنح توافقًا غنيًا وأصيلًا. البيرة: مثالي مع بيرة داكنة أو بورتر، حيث توازن الجسم بين كثافة الجبنة. النبيذ: يتناسب بشكل رائع مع نبيذ أحمر ناعم وفاكهي، مثل بينوت نيرو، أو نبيذ حلو، مثل موسكاتو باسيتي، لمواجهة النكهة المالحة. الخبز: مثالي مع خبز قروي أو فوكاتشيا بالروزماري، التي تُرافق دسم الجبنة دون طغيان طعمها. توافقات أخرى: رائع مع الفواكه الطازجة، مثل التين أو التفاح، أو مع المكسرات واللوز لتجربة تذوق كاملة ومتفوقة. السكين الموصى به: يُنصح باستخدام سكين بشفرة رفيعة لأجبان الأيربرينات، مما يسمح بقطع نظيف دون الإضرار ببنيتها الكريمية.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
جبنة الأيربرينات من الخراف هي جبنة ذات شخصية قوية، مصنوعة من حليب خراف بستر. شكلها أسطواني، وقشرتها رقيقة وخشنة بألوان تتراوح بين الكريمي الأبيض والبرتقالي البني، مزينة بتفتحات من العفن الرمادي والأصفر التي تعزز مظهرها القروي. العجينة الكريمية، المخططة بالألوان الأزرق والأخضر، تقدم قوامًا يذوب بشكل لطيف في الفم. مع طعم فاكهي وملح قليلاً، هذه الجبنة مثالية لعشاق النكهات القوية والعطرية. الخصائص الحسية: المظهر: شكل أسطواني مع وجهين مسطحين وقاعدة مستقيمة. قشرة رقيقة وخشنة، متغيرة من الكريمي الأبيض إلى البرتقالي البني، مع عفن رمادي وبقع صفراء. العجينة عاجية، مؤتمنة ومذابة، مع خطوط زرقاء وخضراء. العطر: مكثف ومعقد، مع نوتات من العفن النبيل، والمكسرات، وغابة، مما يمنح عمقًا للملف العطري. الطعم: فاكهي وملح قليلاً، مع شخصية قوية نموذجية للأجبان الزرقاء التي تتناغم مع حلاوة حليب الخراف. القوام: يذوب وكريمي، ناعم على اللسان، مع بنية تذوب بشكل لطيف. قطر الشكل: 20 سم. التوافقات الموصى بها: العسل: عسل الكستناء. توازن النكهات المرّة والقوية لعسل الكستناء مع حلاوة حليب الخراف ويثري التعقيد العطري للعفن، مما يخلق تباينًا مثيرًا ومكررًا. اللؤلؤ: لؤلؤ بالخل البلسمي مودينا IGP. الحمضيات الحلوة والراقية للؤلؤ بالخل البلسمي تعزز البنية الذائبة للجبنة وتضيف لمسة أناقة، مما يبرز النوتات الفاكهية. المربى: مربى الكمثرى والخل البلسمي مودينا IGP. الحلاوة اللطيفة للكمثرى إلى جانب حموضة البلسم تعمل على توازن شخصية الجبنة القوية، مما يبرز كلاً من النوتات الفاكهية وتعقيدها العطري. الهلام: هلام لامبروسكو مودينا DOP. هلام لامبروسكو، مع ملفه الفاكهي وحموضة قليلة، يناقض بشكل لطيف مع الطعم المكثف لجبنة الأيربرينات، مقدماً مزيجًا طازجًا ومتوازنًا. الكريمة: كريمة بالخل البلسمي مودينا IGP. حلاوة وعمق الكريمة البلسمية تكمل النوتات المالحة والفاكهية للجبنة، مقدمةً لمسة ناعمة ومحيطة. الأصناف النقية: تين. التين الطازج، مع حلاوته الطبيعية، يتناغم مع النوتات الفاكهية والملوحة الطفيفة للجبنة، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين الحلو والمالح. التقليدية: سافور مودنيز. هذه المربى التقليدية من مودينا، مع ملفها الحلو والمتبل، تعزز العفن النبيل والنوتات القروية للجبنة، مما يمنح توافقًا غنيًا وأصيلًا. البيرة: مثالي مع بيرة داكنة أو بورتر، حيث توازن الجسم بين كثافة الجبنة. النبيذ: يتناسب بشكل رائع مع نبيذ أحمر ناعم وفاكهي، مثل بينوت نيرو، أو نبيذ حلو، مثل موسكاتو باسيتي، لمواجهة النكهة المالحة. الخبز: مثالي مع خبز قروي أو فوكاتشيا بالروزماري، التي تُرافق دسم الجبنة دون طغيان طعمها. توافقات أخرى: رائع مع الفواكه الطازجة، مثل التين أو التفاح، أو مع المكسرات واللوز لتجربة تذوق كاملة ومتفوقة. السكين الموصى به: يُنصح باستخدام سكين بشفرة رفيعة لأجبان الأيربرينات، مما يسمح بقطع نظيف دون الإضرار ببنيتها الكريمية.
