جبنة ميستو دولشي روستيكو (شكل كامل 1.4 كجم تقريبًا)

جبنة ميستو دولشي روستيكو هي تحية للتقاليد القديمة للترحال، تُصنع بمزيج من الحليب البقري والغنم. بعد فترة نضج قصيرة، تطور نكهة حلوة وأصيلة، مما يذكر بالممارسات التقليدية لصناعة الجبن. العجينة، متماسكة وذات لون قش فاتح، تحتوي على ثقوب صغيرة موزعة بشكل متساوٍ. مع طعم يوازن بين الحلاوة والتعقيد، هذه الجبنة مثالية لمن يبحث عن نكهة أصيلة وريفية، تتماشى مع التقاليد الرعوية. الحليب: مزيج من البقري والغنم. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني بقشرة رقيقة وناعمة. عجينة متماسكة بلون قش فاتح، مع ثقوب صغيرة ونادرة، موزعة بشكل متساوٍ. الرائحة: رقيقة وحليبية، مع نغمات خفيفة من القش تذكر بالتقاليد الرعوية. الطعم: حلو ومتوازن، مع نكهة ناعمة تذكر بالنكهات الأصيلة للحليب الطازج، متوازن جيدًا بين الحليب البقري والغنم. القوام: متماسك، ناعم وقليل المرونة، مع بنية تذوب بشكل ممتع في الفم. قطر الشكل: 15 سم. التوصيات للتوافق العسل: عسل الزيزفونعسل الزيزفون، مع نغماته الرقيقة والزهورية، يعزز الحلاوة الريفية للجبنة، دون أن يطغى على أصالتها، بل يعزز نكهات الحليب الطازج. اللؤلؤ: لؤلؤ بالتتبيلة البيضاءاللؤلؤ بالتتبيلة البيضاء، مع طعمه الحمضي قليلاً والراقي، يضيف لمسة من الأناقة والتباين لنكهة الجبنة الحلوة والأصيلة. المربى: مربى الكمثرى وخل البلسميك من مودينا IGPالمربى من الكمثرى وخل البلسميك يخلق توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والحموضة، مما يثري نكهة الجبنة بلمسة من الانتعاش الفاكهي. الجيلاتين: جيلاتين لامبروسكو من مودينا DOPالجيلاتين من لامبروسكو، مع نغماته الفاكهية والحمضية قليلاً، يتناسب بشكل رائع مع حلاوة الجبنة، مما يمنح تباينًا متناغمًا وغنيًا بالظلال. الكريمة: كريمة بخل البلسميك من مودينا IGPالكريمة بخل البلسميك تضيف لمسة من الكثافة، مما يثري الجبنة بنكهة حلوة وغنية، مثالية لتوافق راقٍ. البيوريه: بيوريه التوت البري البريالبيوريه من التوت البري البري يضيف نغمة حمضية قليلاً وحيوية، تتناغم جيدًا مع الطعم الحلو للجبنة، مقدمة توازنًا أصيلًا وريفياً. التقليدي: سافور مودينيسيالسافور مودينيسي، مع حلاوته وتعقيده، يذكر بالتقاليد الإميليانية ويتناسب بشكل رائع مع القوام المتماسك والطعم الأصيل لهذه الجبنة، مما يثريها بالتاريخ والنكهة. البيرة: مثالية مع بيرة فاتحة وخفيفة، مثل لاجر، التي تعزز حلاوة الجبنة دون أن تطغى عليها. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض شاب وخفيف، مثل فيرمنتينو أو تريبيانو، الذي يعزز الملف الشخصي الرقيق والطازج للجبنة. الخبز: يتناسب جيدًا مع خبز ريفي أو فوكاتشيا بالأعشاب، التي تكمل القوام المتماسك والطعم الحلو للجبنة. توافقات أخرى: ممتاز مع الفواكه الطازجة مثل التفاح والكمثرى، أو مصحوبًا بالجوز لتجربة أصيلة وريفية. السكين الموصى به: يُوصى بسكين ذو شفرة ناعمة للجبن المتماسك، للحصول على قطع دقيق يحافظ على البنية المرنة.