بيكورينو فريسكو ماريمانو إيل ناتورالي (شريحة 0.4 كجم تقريبًا)
فئة: اللحوم المعالجة والأجبانبائع: Vandelli Formaggiالخيارات
الوصف
البيكورينو فريسكو ماريمانو "إيل ناتورالي" هو جبن يجسد تقاليد صناعة الجبن في ماريمما، يُنتج حصريًا من حليب الغنم المبستر. يتميز بلونه الأبيض القشدي وقوامه الناعم والكريمي، ويتميز بنكهته العطرة والحلوة، الخالية من الحدة، مما يبرز النكهات الدقيقة لحليب الغنم. إنه مثالي للاستمتاع به طازجًا ويتناسب تمامًا مع الخضروات المشوية واللحوم المختلطة، مما يضيف للأطباق اليومية لمسة راقية وأصيلة. الحليب: غنم مبستر. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني بقشرة رقيقة وناعمة، عجينة متماسكة ومتجانسة بلون أبيض قشدي. الرائحة: طازجة وعطرة، مع نغمات لبنية تذكر بالحليب الطازج وتلميحات عشبية. الطعم: متوازن وكثيف، يبرز الحلاوة الطبيعية لحليب الغنم دون أن يكون حادًا. القوام: ناعم وكريمي، دقيق وسهل الاستمتاع به، يذوب بشكل ممتع في الفم. قطر الشكل: 13 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل اللافندر يعزز البيكورينو بنغماته الزهرية، موازنًا الحلاوة الطبيعية للجبن بلمسة عطرية. اللآلئ: لآلئ بالتتبيلة البيضاء تضيف انفجارًا من النضارة للبيكورينو، مما يبرز نعومته دون أن يغطي نغماته الدقيقة. المربى: مربى الكمثرى و"خل البلسميك من مودينا IGP" الحلاوة الطبيعية لمربى الكمثرى، مع الحموضة المتوازنة للخل البلسمي، تخلق تباينًا متناغمًا مع النغمات اللبنية للبيكورينو، مما يبرز نضارته. الجيلاتين: جيلاتين الليمون يجلب نغمة حمضية وحيوية، مثالية لإكمال النكهة الدقيقة للجبن وإضفاء نهاية منعشة على الفم. الكريمة: الكريمة البيضاء، بقوامها الناعم والدقيق، تتناسب تمامًا مع كريمية البيكورينو، مما يبرز حلاوة حليب الغنم دون أن يطغى على طبيعته. التقليدي: مستردة فينا من كاربي المستردة الغنية تضيف للبيكورينو نكهة حادة وحلوة قليلاً، مما يخلق مزيجًا مثيرًا وتقليديًا يستحضر المطبخ المحلي. النقي: نقي الفراولة الحلاوة الطازجة والفواكه لنقي الفراولة تقدم مزيجًا راقيًا يبرز النغمات الحلوة للبيكورينو، مضيفة لمسة حيوية وربيعية. البيرة: بيرة فاتحة وخفيفة وقليلة المرارة، لمرافقة النغمات الدقيقة للجبن. النبيذ: نبيذ أبيض طازج وخفيف، مثل فيرمنتينو من ماريمما أو تريبيانو، أو نبيذ وردي دقيق. الخبز: خبز منزلي أو فوكاتشيا بسيطة. توصيات أخرى: مثالي في نقائه أو مع الخضروات المشوية واللحوم المختلطة. مثالي أيضًا لإثراء السلطات الطازجة، مما يضفي لمسة كريمية وحلوة. السكين الموصى به: سكين بشفرة ناعمة لقطع دقيقة تحافظ على كريمية العجينة.