Jibn Bukonīnu al-mabshūr bi-l-100 gharām

يتم إنتاج جبن البكونينو المبشور من قبل شركة براتيني باستخدام أشكال تعتمد فقط على حليب الأغنام، والتي تُترك بعد ذلك لترتاح قبل أن تُنقل إلى كهوف التوف حيث تكتمل عملية الشيخوخة لأكثر من 3 أشهر. كانت تُستخدم هذه التقنية القديمة في النضوج في الكهوف في الماضي للتحكم في درجة الحرارة والحفاظ على المنتجات، وتستمر في أن تكون الأكثر ملاءمة لنضوج الألبان بشكل طبيعي. علاوة على ذلك، فإنها تقنية لا يمكن تكرارها إلا داخل كهوف التوف، حيث أنه، فقط في هذه الظروف، تتطور المناخات الدقيقة المناسبة لمنح حليب الأغنام طعماً وخصائص عضوية فريدة. متاحة للبيع بالـ 100 غرام، الحد الأدنى للطلب 100 غرام. بلد الإنتاج: إيطاليا.