غلوتين القمح الطري من Molino Calogiuri مثالي لتحضير السيتان. يمكنك استخدامه أيضًا لتحضير منتجات مخبوزة غنية بالبروتين مثل الخبز والبيتزا والفوكاتشيا. يستطيع غلوتين القمح الطري تقوية الدقيق أو خلطات الدقيق الضعيفة جدًا أو التي لا تحتوي طبيعيًا على الغلوتين، مثل دقيق البقوليات والحنطة السوداء والأرز والسرغوم. إذا أردت استخدامه مع أنواع دقيق أخرى، يُنصح بخلط المساحيق أولاً. كل 1% من الغلوتين المجفف المضاف إلى الدقيق يزيد قوة العجين (W) بحوالي 20 ويزيد نسبة P/L بحوالي 0.05. القوة (W) تعبر عن قوة كتلة الغلوتين، وهي قوية في الخبز والبانييتون، وضعيفة في الحلويات المختمرة. نسبة P/L تحدد التوازن بين المتانة والتمدد، وعادةً ما تمثل النسبة 0.5-0.6 دقيقًا متوازنًا. متوفر في كيس بلاستيكي قابل لإعادة التدوير بوزن 500غ.
تكاليف الشحن €7.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €49.00
غلوتين القمح الطري من Molino Calogiuri مثالي لتحضير السيتان. يمكنك استخدامه أيضًا لتحضير منتجات مخبوزة غنية بالبروتين مثل الخبز والبيتزا والفوكاتشيا. يستطيع غلوتين القمح الطري تقوية الدقيق أو خلطات الدقيق الضعيفة جدًا أو التي لا تحتوي طبيعيًا على الغلوتين، مثل دقيق البقوليات والحنطة السوداء والأرز والسرغوم. إذا أردت استخدامه مع أنواع دقيق أخرى، يُنصح بخلط المساحيق أولاً. كل 1% من الغلوتين المجفف المضاف إلى الدقيق يزيد قوة العجين (W) بحوالي 20 ويزيد نسبة P/L بحوالي 0.05. القوة (W) تعبر عن قوة كتلة الغلوتين، وهي قوية في الخبز والبانييتون، وضعيفة في الحلويات المختمرة. نسبة P/L تحدد التوازن بين المتانة والتمدد، وعادةً ما تمثل النسبة 0.5-0.6 دقيقًا متوازنًا. متوفر في كيس بلاستيكي قابل لإعادة التدوير بوزن 500غ.
| طاقة (كيلو كالوري) | 350 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10 |
| الدهون (غ) | 3 |
| بروتين (غ) | 45 |
| الألياف (غ) | 5 |
| تخفيضات | 0.1 |
