الوصف
في الماضي، كانت القهوة تعتبر رفاهية ولذلك كان الناس يلجؤون إلى بدائل أكثر اقتصادية وسهلة المنال مثل الشعير، الهندباء، التين، الكمثرى، المالت، الجاودار وحتى الترمس. النوع المحلي من الترمس "قهوة أنتيريفو" المحمية من SlowFood، هو خليط فريد من الترمس والشعير والقمح، وهو مميز حقًا لأنه لا يحتوي على أي كافيين. في قلب الحديقة الطبيعية لجبل كورنو، أنتيريفو (ألتري، باللغة المحلية) هو المكان المثالي لزراعة هذه البقوليات، التي بدأت منذ نهاية القرن التاسع عشر. يتم تحميص المكونات الفردية بشكل منفصل، لأن الشعير والقمح والترمس من أنتيريفو يحتاجون إلى أوقات مختلفة للوصول إلى التحميص. يتم زراعة كل من الترمس والشعير المستخدمين في صنع القهوة في أنتيريفو (بز)، في حقول تقع على ارتفاع 1200 متر فوق مستوى سطح البحر. اكتشف من جديد الطعم المريح واللذيذ لهذا البديل التقليدي للقهوة، ولكن بدون كافيين لتحضيره في المنزل. يمكنك الاستمتاع به كمشروب منقوع، باستخدام نصف لتر من الماء الساخن لكل 55 غرام (حوالي 18 ملعقة صغيرة ممتلئة). اتركها لتنقع لمدة حوالي 8 دقائق. ستحصل على حوالي 8 أكواب. يمكنك دائمًا تعديل الكمية حسب الطعم الذي تفضله. إذا كان لديك موكا، استخدم نسبة 200 مل من الماء لكل 16 غرام (حوالي 5 ملاعق صغيرة ممتلئة)، للحصول على حوالي 3 أكواب. في الموكا، يفضل ملء القمع إلى النصف فقط، لأن المسحوق ينتفخ. عبوة زجاجية بوزن 125 غرام. https://www.youtube.com/watch?v=wtZnA7_eOVo