قطع اليقطين إلى مكعبات بحجم 2-3 سم واطبخه في الفرن مع البصل المفروم والزعتر وإكليل الجبل لمدة عشرين دقيقة على 200 درجة مئوية.
اهرس اليقطين المطبوخ مع الحمص ودقيق الحمص، ورشة ملح وفلفل، حتى تحصل على عجينة متماسكة. إذا بقيت قطع من اليقطين والحمص فلا تقلق، ستكون الكوتوليتة ألذ.
شكل الكوتوليتة عن طريق ضغط أجزاء من العجينة بسماكة حوالي 1 سم.
اغمسها في دقيق الذرة وضعها على صينية مع ورق الخبز.
أضف قليلاً من الزيت واطبخها في الفرن، دائماً على 200 درجة مئوية، لمدة 15-20 دقيقة.
يمكن حفظ كوتوليتة اليقطين والحمص، بعد طهيها وتبريدها، في حاوية محكمة الإغلاق. خياران: 3-4 أيام في الثلاجة أو في المجمد، حتى شهر واحد.
تُقدم مع سلطة بسيطة ورشة ليمون، وهي وجبة كاملة وخفيفة يمكنك أيضاً أخذها معك في العلبة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 133.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.52 |
| منها سكريات (غ) | 3.1 |
| الدهون (غ) | 1.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.24 |
| بروتين (غ) | 7.97 |
| الألياف (غ) | 4.96 |
