اخلط الريكوتا مع بياض البيض وملعقة صغيرة أو أكثر من العسل أو المحلى حسب الرغبة، ثم أضف الدقيق والخميرة (لا يجب أن يكون الخليط ناعمًا تمامًا، إذا بقيت بعض الكتل فلا بأس).
سخن مقلاة غير لاصقة وعندما تصبح ساخنة، اخفض النار إلى أدنى مستوى وصب ملعقة كبيرة من الخليط، ثم ضع في الوسط حفنة من الفواكه الحمراء (أو رقائق الشوكولاتة) وغطها بنصف ملعقة أخرى من الخليط. غطها بغطاء واطبخها حتى ترى الفقاعات على السطح، عند هذه النقطة اقلبها واطبخها من الجانب الآخر أيضًا.
استمتع بها وهي لا تزال ساخنة مع شراب القيقب أو العسل.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 94.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.03 |
| منها سكريات (غ) | 2.03 |
| الدهون (غ) | 6.34 |
| منها مشبعة (غ) | 3.97 |
| بروتين (غ) | 7.61 |
| تخفيضات | 0.09 |
