ضعي الماء ليغلي مع الزيت ورشة ملح، وبمجرد أن تري الفقاعات الأولى أضيفي الطحين وامزجي حتى تتكون كرة من العجين. ضعيها على سطح مرشوش بالطحين واتركيها لتبرد تمامًا.
في هذه المرحلة، اعمليها بيديك لجعل العجين متجانسًا، مع رش السطح بالطحين دائمًا، افردي العجين باستخدام الشوبك حتى يصبح رقيقًا (ولكن ليس كثيرًا) وباستخدام قاطع العجين اصنعي دوائر (لقد استخدمت كوبًا كبيرًا).
في وسط كل واحدة ضعي ملعقة من الصلصة، ورشة ملح وبعض مكعبات الموزاريلا. احذري من ملئها كثيرًا وإلا لن تتمكني من إغلاقها وسيخرج كل الحشو. أغلقيها إلى النصف وأحكمي إغلاق الحواف جيدًا بالضغط بأصابعك.
ادهني كل سوفّيتشيني بالبيضة ومرريها في فتات الخبز (حيث أضفت قليلًا من الملح).
الطهي: • قلاية الهواء = 200 درجة، لقد طهيت 2 في كل مرة لبضع دقائق، ثم قلبتها وطهيتها لبضع دقائق أخرى من الجانب الآخر. في هذه الأثناء كنت أعد السوفّيتشيني الأخرى. • الفرن = 200 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. • مقلية لأن كل شيء مقلي لذيذ 😂
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 23.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.21 |
| منها سكريات (غ) | 0.12 |
| الدهون (غ) | 0.06 |
| منها مشبعة (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 0.81 |
| الألياف (غ) | 0.16 |
