تارت لذيذ بكريمة الفرانجيبان المصنوعة من اللوز، عجينة والتين الطازج.
لتحضير كريمة الفرانجيبان: اخفقوا الزبدة الطرية والسكر البودرة في خلاط أو في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلوا على خليط فاتح ورغوي.
أضيفوا بيضة واحدة في كل مرة حتى يتم دمجها جيدًا. أخيرًا، أضيفوا دقيق اللوز والدقيق 00 واستمروا في الخلط حتى تحصلوا على كريمة ناعمة وخالية من الكتل.
لتحضير العجينة: أخرجوا الزبدة من الثلاجة قبل قليل من تحضير العجينة، قطعوها إلى مكعبات وضعوها في خلاط مزود بملحق الورقة أو في وعاء كبير. أضيفوا السكر، قشر الليمون المبشور ورشة الملح واعجنوا حتى يتم خلط كل شيء.
أضيفوا صفار البيض، وادمجوه في العجينة. أخيرًا، أضيفوا الدقيق واعجنوا حتى يتم امتصاصه بالكامل. اعملوا بسرعة بأيديكم حتى تشكلوا كتلة، لفوها في غلاف بلاستيكي وضعوها في الثلاجة لتستريح لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
اغسلوا التين وقطعوه إلى شرائح. وزعوا التين على سطح التارت حسب الرغبة واطهوه في فرن ثابت على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 35-40 دقيقة. أخرجوه واتركوه ليبرد.
غطوا قالب بورق الخبز وافردوا العجينة فيه، اصنعوا ثقوبًا صغيرة على السطح باستخدام شوكة. صبوا الكريمة في القالب ووزعوها بشكل متساوٍ.
قدموا التارت بكريمة الفرانجيبان وزينوه بالتين الطازج المقطع على شكل صليب والعسل حسب الرغبة.
حاولوا العمل على العجينة بأقل قدر ممكن للحفاظ على درجة الحرارة منخفضة.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٨١٫٨٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٥٫٣٨ |
| منها سكريات (غ) | ١٥٫٤٩ |
| الدهون (غ) | ١٧٫٣٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٧٫٤٤ |
| بروتين (غ) | ٦٫٥ |
| الألياف (غ) | ٢٫٢٢ |
| تخفيضات | ٠٫٠٢ |
