اغسلوا الهليون، تخلصوا من الأجزاء الأكثر صلابة واطهوه على البخار مع الحفاظ على قوامه المقرمش. اتركوه ليبرد تمامًا.
اكسروا واخفقوا البيض في وعاء كبير، أضيفوا الريكوتا، جبن البارميزان المبشور، رشة من الملح، الفلفل المطحون وامزجوا بعناية.
أضيفوا الدقيق المنخول الممزوج مع الخميرة الفورية تدريجيًا.
عندما يصبح الخليط متجانسًا، أضيفوا أيضًا زيت الزيتون البكر الممتاز.
في قالب بلوم كيك مبطن بورق الخبز، ضعوا بضع ملاعق من الخليط ثم ضعوا بعض الهليون بشكل مسطح.
استمروا في الطبقات، بالتناوب بين الخليط والهليون وانتهوا بالخليط المتبقي، مع تسوية السطح.
ضعوا فوقه الهليون المتبقي ورشوه بجبن البارميزان المبشور.
اخبزوا في وضع ثابت على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 35-40 دقيقة. قوموا باختبار العود.
يُقدم البلوم كيك دافئًا لتعزيز نكهته.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٣٫٦٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١١٫١٢ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٦ |
| الدهون (غ) | ٤٫٦٤ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٨ |
| بروتين (غ) | ٦٫٨ |
| الألياف (غ) | ١٫٥٣ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
