بوختلن مالح

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   في قدر صغير، اخلطوا 25 غرام من الدقيق نوع 0 و125 مل من الحليب كامل الدسم باستخدام خفاقة. انقلوا الخليط إلى نار هادئة واطبخوا مع التحريك المستمر حتى تحصلوا على كريمة لزجة.

2. الخطوة 2 من 9

   اسكبوا الروكس الحليبي في وعاء واتركوه ليبرد.

3. الخطوة 3 من 9

   في وعاء كبير، اخلطوا 475 غرام من الدقيق نوع 0، 7 غرام من الخميرة الجافة، 15 غرام من السكر الناعم، 150 مل من الحليب كامل الدسم، 80 غرام من الزبدة المذابة، بيضة واحدة، 2 صفار البيض، 6 غرام من الملح الناعم وملعقة واحدة من الأوريجانو المجفف.

4. الخطوة 4 من 9

   أضيفوا الروكس الحليبي وابدأوا بالعجن حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتماسكة.

5. الخطوة 5 من 9

   انقلوا العجينة إلى سطح العمل، قوموا بعمل طية واحدة وضعوها في وعاء لتختمر حتى يتضاعف حجمها، مغطاة بغلاف بلاستيكي.

6. الخطوة 6 من 9

   استعيدوا العجينة، قطعوا قطعًا بحجم حوالي 80 غرام وشكلوا كرات.

7. الخطوة 7 من 9

   ذوبوا 100 غرام من الزبدة واسكبوها في القالب المختار للخبز. مرروا الكرات في الزبدة ورتبوها بشكل منظم في القالب.

8. الخطوة 8 من 9

   غطوها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي واتركوها لتختمر حتى يتضاعف حجمها.

9. الخطوة 9 من 9

   اخبزوها في فرن مهوى على درجة حرارة 160 لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)