في قدر صغير، اخلطوا 25 غرام من الدقيق نوع 0 و125 مل من الحليب كامل الدسم باستخدام خفاقة. انقلوا الخليط إلى نار هادئة واطبخوا مع التحريك المستمر حتى تحصلوا على كريمة لزجة.
اسكبوا الروكس الحليبي في وعاء واتركوه ليبرد.
في وعاء كبير، اخلطوا 475 غرام من الدقيق نوع 0، 7 غرام من الخميرة الجافة، 15 غرام من السكر الناعم، 150 مل من الحليب كامل الدسم، 80 غرام من الزبدة المذابة، بيضة واحدة، 2 صفار البيض، 6 غرام من الملح الناعم وملعقة واحدة من الأوريجانو المجفف.
أضيفوا الروكس الحليبي وابدأوا بالعجن حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتماسكة.
انقلوا العجينة إلى سطح العمل، قوموا بعمل طية واحدة وضعوها في وعاء لتختمر حتى يتضاعف حجمها، مغطاة بغلاف بلاستيكي.
استعيدوا العجينة، قطعوا قطعًا بحجم حوالي 80 غرام وشكلوا كرات.
ذوبوا 100 غرام من الزبدة واسكبوها في القالب المختار للخبز. مرروا الكرات في الزبدة ورتبوها بشكل منظم في القالب.
غطوها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي واتركوها لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
اخبزوها في فرن مهوى على درجة حرارة 160 لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تُقدم ساخنة، مصحوبة بصلصة الطماطم، أو طبق جانبي من الخضار أو محشوة مثل السندويشات الطرية التقليدية.
Italia, Trentino Alto Adige
| طاقة (كيلو كالوري) | 312.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.51 |
| منها سكريات (غ) | 3.52 |
| الدهون (غ) | 17.89 |
| منها مشبعة (غ) | 9.03 |
| بروتين (غ) | 8.62 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.21 |
