كوركوس هي بسكويتات تقليدية مكسيكية، نموذجية في ولايتي سونورا وسينالوا. تُحضّر بدقيق الذرة والبيلونثيو، ولها نكهة فريدة وقوام مقرمش.
ذوب البيلونثيو في الماء على نار هادئة كما لو كان نوعًا من الكراميل واتركه جانبًا.
اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم أضف البيض والسكر واخفق قليلاً مرة أخرى.
انقل الكريمة المحضرة إلى وعاء وأضف الدقيق والخميرة والملح الممزوجين مسبقًا تدريجيًا، بالتناوب مع البيلونثيو المذاب.
خذ قطعًا من العجين وشكلها على شكل لفائف تغلقها على شكل حلقة مباشرة على صينية الخبز.
اخبز في فرن بدرجة حرارة 190 حتى يصبح لونها ذهبيًا، حوالي 20 دقيقة.
خلاط
يحفظ في وعاء محكم للحفاظ على النضارة.
البيلونثيو هو نوع من السكر أصله من أمريكا الوسطى، بطعم الكراميل، مع نكهة فاكهية خفيفة ومالتية.
Messico
| طاقة (كيلو كالوري) | 317.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 40.54 |
| منها سكريات (غ) | 7.44 |
| الدهون (غ) | 15.5 |
| منها مشبعة (غ) | 8.26 |
| بروتين (غ) | 5.71 |
| الألياف (غ) | 1.37 |
| تخفيضات | 2.88 |
