خبز بيتا كامل الحبة هو نسخة صحية من خبز بيتا الكلاسيكي، محضر بدقيق كامل الحبة وخميرة طبيعية أو خميرة جافة. مثالي لمرافقة الأطباق المتوسطية أو لحشوه حسب الرغبة.
ذوبوا الخميرة والعسل في الماء.
أضيفوا الدقيقين الممزوجين مسبقًا معًا.
عندما يصبح العجين متماسكًا قليلاً، أضيفوا الملح وأخيرًا الزيت.
بمجرد أن يصبح العجين متماسكًا، انقلوه إلى سطح العمل، قوموا ببعض الطيات، شكلوا كرة كلاسيكية واتركوها لتختمر حتى تتضاعف في وعاء مدهون قليلاً ومغطى بغلاف بلاستيكي.
استعيدوا العجين، قطعوا قطعًا بوزن حوالي 110 جرام، شكلوا كرات واتركوها لتختمر لمدة ساعة أخرى.
افردوا الكرات في قرص وضعوها على صينية مغطاة بورق الخبز.
اخبزوا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية بحد أقصى 4 بيتا في المرة الواحدة لمدة 7-8 دقائق.
بدلاً من ذلك، سخنوا مقلاة غير لاصقة واطبخوا بيتا واحدة في المرة باستخدام غطاء لخلق تأثير الفرن.
وعاء
غلاف بلاستيكي
صينية
ورق الخبز
مقلاة غير لاصقة
غطاء
يحفظ في كيس بلاستيكي للطعام لمدة 2-3 أيام.
يوصى باستخدام الخميرة الطبيعية للحصول على نكهة أكثر أصالة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٩٠٫٠٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٩٫٦٦ |
| منها سكريات (غ) | ٨٫٥٤ |
| الدهون (غ) | ٢٫٢٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٣١ |
| بروتين (غ) | ٤٫٨٩ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨٧ |
| تخفيضات | ٥٫٠١ |
