إذا كنت تستخدم الحمص الجاف: انقعه في الماء الليلة السابقة. في اليوم التالي، اشطفه واطبخه في الماء مع بعض أوراق الغار حتى يصبح طريًا؛ صفيه واتركه جانبًا.
اغسل الكينوا جيدًا تحت ماء بارد جار.
اطبخ الكينوا في ماء مملح (حوالي 350 جرام من الماء مقابل 160 جرام من الكينوا) لمدة 12-15 دقيقة حتى يتم امتصاص المياه بالكامل.
افرك الكينوا بشوكة واتركها جانبًا.
اغسل كيم دي رابا وافصل الأجزاء الأكثر رقة.
اغلي كيم دي رابا في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق، ثم صفيه.
سخن القليل من زيت الزيتون البكر في مقلاة.
أضف مسحوق الثوم واتركه يتبل لفترة قصيرة.
أضف الكبر والحمص المطبوخ إلى المقلاة واتركه يتبل لبضع دقائق.
أضف كيم دي رابا وقلّب المكونات معًا لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
أضف الكينوا إلى المقلاة، واخلط جيدًا وضبط الملح. إذا رغبت، أضف الفلفل الحار وابشر قليلاً من قشر الليمون قبل التقديم.
مقلاة
وعاء لطهي الكينوا
وعاء لسلق كيم دي رابا
مصفاة
قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء محكم لمدة 2-3 أيام. يمكنك تسخينه في المقلاة أو تناوله بارداً كسلطة.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 257.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 38.96 |
| منها سكريات (غ) | 3.99 |
| الدهون (غ) | 4.29 |
| منها مشبعة (غ) | 0.52 |
| بروتين (غ) | 13.44 |
| الألياف (غ) | 9.59 |
| تخفيضات | 0.21 |
