بانكيك ياباني مالح محضر بكرنب أحمر للحصول على لون بنفسجي مدهش، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يُقدَّم مع التوفو المتبل والمقرمش. صحي ومظهره جذاب.
في وعاء اخلط الكرنب الأحمر المقطع ناعمًا جدًا، والبصل الأحمر المقطع شرائح رفيعة، والزنجبيل المبشور.
أضف الدقيق، ونشاء الذرة، والماء الفوار البارد تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على عجينة سميكة تُمسك المكونات معًا.
سخّن مقلاة غير لاصقة بقليل من زيت الزيتون البكر، اسكب نصف الخليط وافرده مكونًا فطيرة سميكة.
اطهها حوالي 5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية جيدًا وناضجة من الداخل. كرّر ذلك مع بقية الخليط.
قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة.
تبّل التوفو لمدة 20 دقيقة بصلصة الصويا والزنجبيل المبشور وقليل من زيت السمسم.
غلف مكعبات التوفو بخفة بنشاء الذرة.
اقلِّ التوفو في المقلاة بقليل من زيت الزيتون البكر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
رتّب الأوكونوميياكي على الأطباق، ضع التوفو المقرمش فوقها وزين بخصلات من المايونيز، ورشة من صلصة الترياكي، وبذور السمسم.
مقلاة غير لاصقة
وعاء
مبشرة
مِقلّب
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 1-2 أيام.
النسخة النباتية: استخدم مايونيز نباتي
Giappone
| طاقة (كيلو كالوري) | 112.83 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.68 |
| منها سكريات (غ) | 0.77 |
| الدهون (غ) | 2.63 |
| منها مشبعة (غ) | 0.5 |
| بروتين (غ) | 5.2 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.02 |
