بطاطس هاسلباك (hasselbackpotatis) هي طبق شهير من المطبخ السويدي وتدين باسمها لمطعم هاسلباكن في ستوكهولم الذي اخترع لأول مرة هذا النوع اللذيذ "الأكورديون" من البطاطس المشوية التقليدية. لذا إذا كنت تبحث عن طبق جانبي سهل ولذيذ بنكهة دولية، فإن هذه الوصفة تناسبك.
اغسل البطاطس تحت الماء الجاري.
خذ سيخ خشبي وادخله في البطاطس على بعد بضعة مليمترات من قاعدتها.
قطع البطاطس حتى تصل إلى السيخ، مما يخلق شرائح رقيقة، ثم اغسلها مرة أخرى لإزالة النشا واتركها لتصفى في مصفاة.
في هذه الأثناء، افرم إكليل الجبل والزعتر والأوريجانو وفص الثوم ناعماً.
أضف الملح والفلفل إلى الأعشاب حسب الرغبة وامزجها مع الجبن المبشور في وعاء.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (أو المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة).
في هذه الأثناء، قم بإذابة الزبدة، ورش البطاطس بالزبدة المذابة واملأها بحشوة الأعشاب والجبن.
ضع البطاطس في طبق فرن، ورشها مرة أخرى بالزبدة المذابة واطبخها في الفرن الثابت على 200 درجة مئوية لمدة حوالي 75 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس جيداً.
Svezia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.66 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.9 |
| منها سكريات (غ) | 0.48 |
| الدهون (غ) | 0.11 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 2.09 |
| الألياف (غ) | 1.6 |
| تخفيضات | 0.01 |
