بيتزا باجاتش

في وعاء، اخلطوا الدقيق والماء والخميرة الفورية والملح. أضيفوا 29 غرام من الزبدة واعجنوا حتى تحصلوا على قوام ناعم ومرن.

شكلوا العجينة على شكل كرة واتركوها لتتخمر مغطاة حتى يتضاعف حجمها.

ادهنوا صينية بالزبدة، وضعوا العجينة المفرودة بنفس الحجم واتركوها لتتخمر لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء، حضروا البطاطس المهروسة بغلي البطاطس، واهرسوها وأضيفوا الزبدة والحليب والجبنة والثوم والملح والفلفل. اخلطوا، وأضيفوا 40 غرام من الشيدر، وأخيراً 60 غرام من الموزاريلا المبشورة.

قطعوا البصل إلى شرائح رقيقة واطهوه في مقلاة مع الزبدة حتى يذبل.

سخنوا الفرن واطهوا قاعدة البيتزا لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، أخرجوها ووزعوا البطاطس المهروسة بالتساوي على القاعدة، الشيدر، الموزاريلا المبشورة، البصل المقلي وطبقة أخرى من الجبنة.

أعيدوا إدخالها إلى الفرن واطهوها حتى تذوب الجبنة تماماً وتصبح القشرة ذهبية.