بيتزيت ريبياجاتي

تحضير

1. الخطوة 1 من 5

   اخلطوا الدقيق المنخول في العجانة، أضيفوا الخميرة المذابة في قليل من الماء المأخوذ من الكمية الإجمالية، ثم أضيفوا باقي الماء تدريجياً.

2. الخطوة 2 من 5

   عندما يتماسك العجين أضيفوا الملح قليلاً في كل مرة، ادمجوه جيداً، ثم أضيفوا الزيت تدريجياً واعجنوا العجين حتى يصبح مرناً.

3. الخطوة 3 من 5

   انقلوا العجين إلى وعاء ليرتفع لمدة حوالي ساعتين مع عمل 3 جولات من الطي في الوعاء بفاصل 20 دقيقة بين كل جولة.

4. الخطوة 4 من 5

   استعيدوا العجين، قسموه إلى قطع تزن حوالي 160 جرام، شكلوا كرات وأعيدوا تركها لترتفع حتى تتضاعف.

5. الخطوة 5 من 5

   بعد ذلك، افردوا كل كرة في قرص، احشوها بصلصة الطماطم المتبلة واطهوها على درجة حرارة 250 لمدة حوالي 8 دقائق، ثم أضيفوا الموزاريلا واطهوها لمدة 5 دقائق أخرى.

اقتراحات

• عجانة

• وعاء

• فرن

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)