البيتزيت ريبياجاتي هي اختراع طهوي يجمع بين لذة البيتزا وسهولة تناول وجبة خفيفة لذيذة. مثالية للمقبلات، البوفيه أو الوجبات الخفيفة، هذه البيتزيت سهلة التحضير وتروق دائماً لجميع الأذواق.
اخلطوا الدقيق المنخول في العجانة، أضيفوا الخميرة المذابة في قليل من الماء المأخوذ من الكمية الإجمالية، ثم أضيفوا باقي الماء تدريجياً.
عندما يتماسك العجين أضيفوا الملح قليلاً في كل مرة، ادمجوه جيداً، ثم أضيفوا الزيت تدريجياً واعجنوا العجين حتى يصبح مرناً.
انقلوا العجين إلى وعاء ليرتفع لمدة حوالي ساعتين مع عمل 3 جولات من الطي في الوعاء بفاصل 20 دقيقة بين كل جولة.
استعيدوا العجين، قسموه إلى قطع تزن حوالي 160 جرام، شكلوا كرات وأعيدوا تركها لترتفع حتى تتضاعف.
بعد ذلك، افردوا كل كرة في قرص، احشوها بصلصة الطماطم المتبلة واطهوها على درجة حرارة 250 لمدة حوالي 8 دقائق، ثم أضيفوا الموزاريلا واطهوها لمدة 5 دقائق أخرى.
عجانة
وعاء
فرن
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 216.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.39 |
| منها سكريات (غ) | 5.57 |
| الدهون (غ) | 5.94 |
| منها مشبعة (غ) | 2.46 |
| بروتين (غ) | 7.81 |
| الألياف (غ) | 1.49 |
| تخفيضات | 0.49 |
