اخلطوا جميع مكونات الصلصة باستخدام الخلاط، انقلوها إلى وعاء وأضيفوا الدجاج.
اتركوا الدجاج يتبل لمدة ساعة في الثلاجة.
أخرجوا الأفخاذ من التتبيلة واحتفظوا بالسائل المصفى باستخدام مصفاة.
ضعوا الأفخاذ في كيسين مفرغين من الهواء وأغلقوهما باستخدام الجهاز المخصص.
سخنوا الماء إلى درجة حرارة 75° باستخدام جهاز الرونر، اغمروا الأكياس مع الدجاج واطبخوا لمدة 4 ساعات.
عند الانتهاء من الطهي، افتحوا الأكياس، صبوا السوائل في وعاء مع التصفية باستخدام مصفاة وانقلوا الدجاج إلى مقلاة ساخنة لتحميره لبضع دقائق على الجانبين.
اخلطوا التتبيلة مع سوائل الطهي في الخلاط، أضيفوا نشا الذرة، اخلطوا لبضع ثوانٍ لدمج المكونات وصبوا الخليط على الدجاج.
زججوا لبضع دقائق حتى تصلوا إلى الكثافة المطلوبة.
خلاط
مصفاة
أكياس مفرغة من الهواء
رونر
مقلاة
يُقدم مع السمسم وشرائح البصل الأخضر حسب الرغبة.
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 124.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.15 |
| منها سكريات (غ) | 6.54 |
| الدهون (غ) | 4.21 |
| منها مشبعة (غ) | 1.19 |
| بروتين (غ) | 13.9 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
| تخفيضات | 0.35 |
