يقطين مطهو على الطريقة اليابانية

تصفية الماء باستخدام مصفاة والاحتفاظ به جانبًا.

طهي الأرز على البخار بعد غسله لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تركه مغطى على نار مطفأة لمدة 10 دقائق إضافية.

في مقلاة، صب زيت الزيتون البكر وتسخينه. إضافة البصل المقطع رقيقًا، واليقطين المقطع إلى مكعبات، وفطر شيتاكي المقطع.

تركه يتبل لمدة 5 دقائق وإضافة الميرين. تركه يتبخر لبضع دقائق أثناء الطهي.

إضافة الماء الممزوج مع ماء نقع الفطر، بمجموع 200 جرام.

إضافة ملعقة الميسو، وتحريكها لتذوب وتغطيتها بغطاء. طهيها لمدة 15 دقيقة. يجب أن لا تكون كثيرة المرق.

تقديم اليقطين مع الأرز المطهو على البخار.