اغسل البطاطا جيدًا لإزالة أي آثار للأتربة.
اسلقها مع الحفاظ على القشرة لمدة حوالي 10 دقائق بعد الغليان.
صفيها واتركها لتبرد.
في هذه الأثناء، حضر الصلصة بخلط إبر أغصان إكليل الجبل جيدًا مع أوراق غصن المريمية، الثوم، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، رشة ملح، زيت وقليل من الماء للحصول على صلصة.
في هذه المرحلة، لعمل القطع الكلاسيكية على شكل أكورديون، ضع كل بطاطا بين مقابض ملعقتين خشبيتين.
بهذه الطريقة، ستتوقف شفرة السكين عند الارتفاع المناسب دون قطع الشرائح بالكامل.
أضف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة إلى الصلصة الخضراء وامزج.
ادهن البطاطا بالصلصة، مع التركيز جيدًا بين الشرائح أيضًا.
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة حوالي 40 دقيقة.
للمرافقة، حضر كريمة بخلط الريكوتا أو الزبادي اليوناني مع ملعقة صغيرة من الصلصة الخضراء المحفوظة.
قدمها مع كريمة الريكوتا للحصول على تباين مثالي.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 195.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.73 |
| منها سكريات (غ) | 23.25 |
| الدهون (غ) | 7.42 |
| منها مشبعة (غ) | 2.2 |
| بروتين (غ) | 3.32 |
| الألياف (غ) | 9.28 |
| تخفيضات | 0.04 |
