سخن الفرن إلى 200 درجة.
اثقب الباذنجان الكامل بطرف السكين. ضعها على صينية مع ورق الخبز بدون توابل.
اطبخ الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يتجعد.
بمجرد طهيها، اتركها لتبرد قليلاً ثم قم بإزالة القشرة مع الإمساك بالساق.
قم بتغطية شرائح الباذنجان بالدقيق من كلا الجانبين.
اغمس الباذنجان في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز واضغط جيدًا لتلتصق الطبقة.
للحصول على قرمشة إضافية، كرر الخطوة في البيض وفتات الخبز.
ضع الشرائح على صينية ورشها بقليل من الزيت.
اخبز الشرائح في الفرن على 200 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية، مع قلبها في منتصف الطهي.
ثلاجة
يوصى بتقديم الشرائح مع كريمة الأفوكادو والليمون لإضافة لمسة من النضارة واللون. تُحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. تتناسب بشكل رائع مع سلطة مختلطة.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.3 |
| منها سكريات (غ) | 1.3 |
| الدهون (غ) | 4.4 |
| منها مشبعة (غ) | 1.6 |
| بروتين (غ) | 6.75 |
| الألياف (غ) | 1.3 |
| تخفيضات | 0.09 |
