بديل لذيذ للفاريناتا التقليدية، أسرع في التحضير وبطعم مرضي للغاية.
لقد استخدمت قرع ديليكا، واحتفظت بالبذور والقشرة لأنها صالحة للأكل ويمكن استخدامها في تحضيرات أخرى.
ابدأ ببشر القرع باستخدام الثقوب الكبيرة.
في الخلاط أو يدويًا، اخلط الدقيق المنخول مع الماء والزيت والملح باستخدام الخفاقة.
أضف القرع والبارميزان وادمجهما في العجين باستخدام ملعقة مرنة، وامزج الخليط جيدًا.
جهز صينية بورق الخبز، أو استخدم صينية نحاسية بقطر 32 سم كما فعلت.
ادهن القاع جيدًا ورش فتات الخبز.
اسكب خليط القرع وسوِّ السطح جيدًا.
زين بالميرمية المقطعة وأضف المزيد من فتات الخبز وقطرة من الزيت على السطح.
اضغط بالشوكة لجعل الخليط متجانسًا.
بالطبع، كلما كانت الصينية أكبر، كانت الفاريناتا أرق.
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180/200 مئوية بوضعية التهوية لمدة حوالي 40/45 دقيقة.
تحقق من حين لآخر. تكون جاهزة عندما تصبح ذهبية اللون.
قبل التقطيع إلى شرائح، انتظر حتى تبرد قليلاً لأنها ستكون ناعمة في البداية.
رش بملح أزرق من بلاد فارس مطحون طازجًا أو أي ملح آخر حسب الرغبة.
يمكن تزيين فاريناتا القرع بأعشاب عطرية أخرى، وبمجرد طهيها يمكن حشوها حسب الرغبة. تكون لذيذة أيضًا باردة في اليوم التالي.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.18 |
| منها سكريات (غ) | 1.3 |
| الدهون (غ) | 1.09 |
| منها مشبعة (غ) | 0.63 |
| بروتين (غ) | 3.91 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.27 |
