حمص بنفسجي مع جزر بالسمسم

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   مع رأس ملفوف كامل ستحصل على كمية وفيرة من المخلل. يمكن طهي نصفه فقط إذا لزم الأمر.

2. الخطوة 2 من 10

   تحضير المخلل. في قدر كبير، يُحمر الثوم لفترة وجيزة في زيت الزيتون البكر. يُضاف الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين وقطرة من خل التفاح.

3. الخطوة 3 من 10

   يُطهى مع رش النبيذ الأبيض ويُطهى مع ضبط الملح والفلفل. سيستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة.

4. الخطوة 4 من 10

   لتحضير الحمص، يُخلط الحمص المصفى مع الطحينة، عصير ليمونة، زيت عباد الشمس، نصف فص ثوم، ملح وقليل من الماء حتى الحصول على كريم.

5. الخطوة 5 من 10

   استمر في خلط الحمص مع المخلل حسب الرغبة حتى الحصول على اللون البنفسجي المطلوب.

6. الخطوة 6 من 10

   يُنهى بطبقة من الزيت الخام وبذور السمسم.

7. الخطوة 7 من 10

   خذ الجزر، من الأفضل أن يكون طازجًا وناعمًا مع الأوراق. يُطهى مع القشرة في مقلاة مع طبقة من زيت الزيتون البكر وقليل من الماء. يُغطى بالغطاء.

8. الخطوة 8 من 10

   يُطهى مع الحفاظ عليه مقرمشًا.

9. الخطوة 9 من 10

   توضع بذور السمسم في طبق وتُمرر الجزر من جميع الجوانب.

10. الخطوة 10 من 10

    يُقدم مع الحمص البنفسجي مع تباين جميل في الألوان

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)