اغسل الكوسا، أزل الأطراف واغليها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق بعد استئناف الغليان.
ثم صفيها ومررها تحت تيار من الماء البارد. اتركها لتبرد جيدًا.
في هذه الأثناء، اسلق البطاطا وضعها جانبًا.
استعد الكوسا وقطعها إلى نصفين بالطول.
افرغها باستخدام ملعقة صغيرة.
ضع القشور في الصينية المدهونة مسبقًا، ولكن قبل ذلك قلبها جيدًا في فتات الخبز. بهذه الطريقة لن تبقى مائية أثناء الطهي.
اقلي لب الكوسا ونصف البصل المقطع في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يصبح كل شيء ناعمًا.
اخلط اللب مع البصل مع لحم الخنزير والبارميزان في الخلاط.
ضع الخليط في وعاء وأضف البيضة والمردقوش والبطاطا المسلوقة المهروسة.
اخلط جيدًا واضبط الملح والفلفل. احصل على خليط ناعم.
املأ القشور، رش فتات الخبز واضغط بالشوكة لتلتصق الحشوة جيدًا.
في هذه الحالة، نظرًا لأن الكوسا مدهونة بالفعل، لا حاجة لإضافة الزيت.
اخبز في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة حوالي 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
من الأفضل تركها ترتاح لبضع ساعات قبل تناولها.
وعاء وخلاط
درجة حرارة الغرفة ليوم واحد. لأكثر من يوم، ضعها في الثلاجة.
اقتراحات التقديم: طماطم وجرجير مقطع رفيع. ممتازة أيضًا في اليوم التالي.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 48.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.61 |
| منها سكريات (غ) | 1.26 |
| الدهون (غ) | 2.27 |
| منها مشبعة (غ) | 0.93 |
| بروتين (غ) | 4.07 |
| الألياف (غ) | 1.11 |
| تخفيضات | 0.07 |
